Водка, синтезирана от CO2 и месо от въздух, това е бъдещето на храната

Освен това

Снимка: Джейсън Люнг

Водка, синтезирана от CO2 и месо от въздух, това е бъдещето на храната

Вдъхновена от фотосинтезата, тази нюйоркска компания е разработила технология, която използва CO2, вода и електричество за създаване на алкохол.

от Ана Лая

18 ноември 2019 г.

Да, възможно е да се направи водка от въглероден диоксид и създаваме храни с аминокиселинен профил, сравним с месния протеин, от елементите, присъстващи във въздуха, който дишаме. Храната и напитките от бъдещето обещават да бъдат уважителни към околната среда и по този начин напълно да променят парадигмата на производството.

Air Co. се определя на уебсайта си като базирана в Ню Йорк компания за начин на живот и технологии, която „произвежда продукти, които подобряват света, като улавят излишния въглерод от въздуха и го трансформират в нещо ценно“. Стафорд Шийхан, Електрохимикът и съосновател на Air Co., казва на Fast Company, че разработената от тях технология използва въглероден диоксид, вода и електричество за създаване на алкохол. Процесът, обяснява той, е вдъхновен от процеса на фотосинтеза в природата: „Растенията вдъхновяват CO2, поемат вода и използват енергията от слънчевите лъчи, за да направят неща като захари и други тежки въглеводороди, генерирайки кислород като единствен отпадък. Същото важи и за нашия процес. Единственият остатък е кислородът.»

Изображение чрез Air Company Instagram.

Компанията улавя CO2 от близките фабрики (голяма част от парата навреме идва от производството на алкохол), а след това в собствената си дестилерия в Бруклин екипът използва електричество, за да разделя водата на водород и кислород. Кислородът се отделя и водородът се комбинира с CO2. "Правим това в реактор със специален катализатор, който е нашата тайна съставка", казва Шийхан пред Fast Company. Комбинацията произвежда алкохол и вода. Последната стъпка е да се отстрани водата чрез дестилация. Целият процес, включително аламбикът, работи със слънчева енергия и в крайна сметка неговият продукт е отрицателен въглерод ("Отрицателен въглерод" се нарича процес, който не само не е отделял CO2 по време на производството си, но и го е абсорбирал).

Приготвянето на типична бутилка водка може да доведе до почти 6 килограма парникови газове, Вместо това Air Co. премахва почти половин килограм CO2 от атмосферата за всяка произведена бутилка, Грегъри Константин, съосновател на Air Co., уверява CNBC.

Водка Air Co., първият от тези продукти - в множествено число - споменат на уебсайта на компанията, вече е пусната в шепа барове и ресторанти в Ню Йорк, а бутилката от 750 мл струва 65 долара, според CNBC.

Изображение чрез Air Company Instagram.

Air Co. не е единствената компания, която, мотивирана по някакъв начин от извънредната ситуация в климата, се стреми да създаде и да бъде конкурентоспособна чрез неутрализиране на въглеродния си отпечатък или пряк принос за намаляване на CO2 в околната среда. Друг чудесен пример е финландската компания Слънчеви храни, проект, избран от инкубатора на Европейската космическа агенция, която, както съобщава The Guardian, произвежда храна без животни или растения, използвайки само водородни окислителни бактерии, електричество от слънчеви панели, малко количество вода, въглероден диоксид, извлечен от въздух, азот и малки количества минерали като калций, натрий, калий и цинк. Храната, създадена от Solar Foods, е 50-60% протеин, а останалото са въглехидрати и мазнини.