Влияние на физическото представяне на храната върху качеството на месото - nutriNews, списанието на

храната

Проблемът с качеството на трупа при пилетата от месо е толкова стар, колкото и производствените центрове, и във всяка епоха са отбелязвани различни проблеми.

  • Счупени кости
  • Качество на кожата
  • Синини

Съвсем наскоро има две групи проблеми, които предизвикват голямо безпокойство в кланиците:

Пододерматит

Те предполагат не само един значителна икономическа загуба (тъй като понякога продажбата на краката означава една от най-важните глави за доходите за кланиците), ако не a сериозен проблем с благосъстоянието, със съответните производни на общественото мнение и контрола на администрацията.

Миопатии

Това са процеси с относително скорошна поява, които в различна степен и уместност засягат почти всички производители в Европа. Независимо дали говорим за класиката миопатии на:

  • Дълбоко гръден
  • Дървени гърди
  • Набраздени гърди
  • Спагети гърди (по-скорошно и изглежда сериозно)

Проблемът е важен за много производители, поради загубите, генерирани при съкращенията, и поради претенциите, които се появиха в каналите, които се продават цели (много по-сериозни от гледна точка на имиджа на компанията).

Необходимостта от решаване на проблемите с пододерматит и миопатии доведе до търсенето на безкрайност на хранителни алтернативи, с поне относителен успех.

  • Не е лесно да се реши хранителен път проблеми, които имат силен компонент на:
    • Шофиране –Подердерматит–
    • Генетични и екологични –Миопатии–
  • Във всеки случай - и като се направи предпоставката, че каквото и да се случи, първо кажете на диетолога, за да видите дали той го поправя - има някои неща, които могат да помогнат и в двете ситуации.

Какво могат да направят диетолозите, за да намалят пододерматита и проблемите с гърдите?

Пододерматит

Освен очевидното намаляване на плътността или използване на качествен материал за постелки или поддържане на влажността на
контролирана инсталация, може да премине подобряване на смилаемостта на фуражите предоставени на пилета.

  • По-смилаемите диети вероятно ще намалят присъствието на вода, протеини и мазнини в изпражненията, като намаляват риска от лезии на краката.

Проблеми с гърдите

По отношение на проблемите с гърдите, последните проучвания показват, че модулация на скоростта на
отглеждането на пилета може да помогне за намаляване на ефекта им.

  • Високият темп на растеж през междинните периоди от живота на животните се счита за един от най-значимите рискови фактори за тези проблеми.

Използването на предварителни инициатори плюс „ускорители“, за да се гарантира тъкан, която е силно населена с клетки, заедно с леко намаляване на растежа в междинните етапи на отглеждане изглежда значително помага за намаляване на честотата му.

В някои компании е възможно да се оцени комбинацията от пилета с лоши стартове, които по-късно достигат високи печалби и се колят с голямо тегло, е тази, която генерира най-значителен брой миопатии.

Модификация на физическото представяне на храната

За да се комбинира подобряването на смилаемостта на диетата с намаляването на наддаването на тегло, е възможно да се помисли за промяна на физическото представяне на храната.

  • Независимо от ефектите, които използването на пилешки диети под формата на гранули или брашно има върху техническия резултат, това е достатъчно обмислено в много и различни форуми (и че няма да правим оценка сега, за да не удължаваме ненужно тази статия), можем да разгледаме други възможни ефекти от използването на диети с различна гранулометрия.