Витамини в семейството
The витамини, без да осъзнаваме, те са част от нормалната ни ежедневна диета.
Те представляват хетерогенна група естествени вещества, които имат общо, че тяхното присъствие е необходимо, за да могат живите организми да развият правилно жизнените си функции. Витамините се намесват пряко или косвено в множество и сложни системи от химични реакции (метаболизъм), които се случват в живите същества.
Класически витамините се наричат с букви от азбуката и поради едно от техните свойства те са разделени на две групи: тези, които се разтварят в мазнини (мастноразтворими): A, D, E, K и F, и тези, които се разтварят в вода (водоразтворима): B и C.
Въпреки че дневните нужди от витамини са минимални, важността на тези вещества се крие във факта, че тялото не може да ги произведе (синтезира) и следователно ние зависим пряко от това, което приемаме чрез храната или от това, че се излагаме на слънце, като например случаят с витамин D; и тъй като никоя храна не съдържа всички необходими витамини, диетата ни задължително трябва да бъде разнообразна.
Какви заболявания му липсват?
Почти пълната липса на витамини може да доведе до заболявания с дефицит, които вече почти не съществуват в развитите страни, като скорбут (липса на витамин С), пелагра (липса на витамин В1) или рахит (липса на витамин D).
В момента е известно, че значителният дефицит на витамин А причинява не само слепота, но и причина за важни имунни проблеми, отговорни за много смъртни случаи на бебета, така че през последните години СЗО и УНИЦЕФ провеждат глобална кампания за администрацията от този витамин за детското население и бременните жени в страни, където недохранването изобилства и е най-засегнато от този недостиг на храна.
Какви заболявания произвежда излишъкът от витамини?
Въпреки че като цяло говорим само за витамини, за да се позоваваме на техния дефицит, излишният прием на витамини също може да причини заболявания (отравяния). Тези проблеми са характерни за мастноразтворимите витамини, тъй като когато техният принос е прекомерен, те се задържат и натрупват в тялото. Най-честите случаи са тези с отравяне с витамин D и витамин А