Виновникът е Чифриджо

Преди няколко дни един пациент по време на хранителната консултация ми каза колко недоволен се чувства с корема си. Той спомена "Никога не съм имал толкова много корем". Попитах го дали има теории защо коремът му се е увеличил. От многото отговори бях поразен от факта, че той каза „чифриото е виновен“.

фолиева киселина

Искам да разгледам заедно с вас съставките, които съставляват прочутото костариканско ястие и причината, поради която считам, че той не е виновен.

  • Бял ориз: прост въглехидрат, но той е обогатен с фолиева киселина, тиамин (В1), витамин В12, ниацин (В3), витамин Е, селен и цинк.
  • Нежни зърна: сложен въглехидрат (поддържа нивата на кръвната захар), осигурява фибри, протеини и фолиева киселина.
  • Свинско: постно бяло месо, осигурява протеини, усещане за ситост.
  • Pico de gallo: осигурява три цвята (домат, лук, кориандър), фибри, витамини и минерали.
  • Авокадо: здравословна мазнина, осигурява витамин К, Е, А, фолиева киселина, калий, цинк и фибри.