Видове шоколад според пропорцията им на какао - диета и хранене

Актуализирано: 9 септември 2020 г.

Съгласно испанския кодекс за храните, шоколад Това е продукт, получен чрез смесване на променливи количества какао на прах или какаова маса и фино пудра захар, с или без добавяне на какаово масло. Според този код те са дефинирани пет вида шоколадови бонбони:

Тъмен шоколад

Може да се счита за подходящ шоколад. Нарича се още шоколадов фондан, чисто горчив. За да се има предвид това, той трябва да има пропорция на какаова маса в състава си между 50 и 99%. Колкото по-голям е делът, толкова по-голяма е горчивината и по-ниско съдържание на мазнини.

Млечен шоколад

Към него има добавено мляко, на прах или кондензирано, а съдържанието на какао обикновено е под 40-50%. Често се добавя захар или ванилия и ядки като бадем или лешник.

Шоколад с пълнеж от ядки или зърнени храни

Шоколадово покритие, поне една четвърт от теглото му, обхваща лешници, фъстъци, бадеми или дори бисквитки, препечени зърнени храни или някои видове ликьори.

---