Поставете киноа в диетата си - Salud y tú

Здраве и уелнес блог

поставете

Киноата е псевдозърнена култура, която се отглежда главно в планинската верига Андите. Производството му е съсредоточено особено в Боливия и Перу и въпреки че нивата на износ все още са ниски, малко по малко може да се намери в нашите супермаркети и билкари.

Киноа се отглежда в района на Андите за около 5000 години. Подобно на картофа, беше една от основните храни на южните, преди инките и инките народи на Андите. Името на кечуа означава „майчина зърнена култура- И от пристигането на Колумб до практически днес, тези зърна едва са напуснали южния конус. Но пристигна 2013 г. И тази година ООН реши да я обяви за година на киноа или киноа и й даде оценената прякор на „суперхрана“. Без съмнение това отличие беше необходимо на тази псевдозърно, за да завладее света.

Но какво го прави толкова специален? Киноата осигурява по-голямата част от калориите си под формата на сложни въглехидрати, но също така осигурява около 16 грама протеин на 100 грама и предлага около шест грама мазнини в същото количество храна. Ако го сравним с останалите зърнени култури, киноата съдържа много повече протеини и мазнини, въпреки че е вярно, че повечето от тях са ненаситени, подчертавайки наличието на омега 6 и омега 3 киселини.