Вегетарианската и веганската диета нямат основно хранително вещество за мозъка
МАДРИД, 2 септември (EUROPA PRESS) -
Вегетарианската и веганска диета влошават количеството холин, основен хранителен елемент за здравето на мозъка, който се намира предимно в храни от животински произход, казва д-р Ема Дербишир от Nutritional Insight, британска консултантска компания, специализирана в храненето и биомедицинските науки.
В статия в списанието „British Medical Journal Nutrition, Prevention & Health“ експертът предупреждава, че количеството холин, произвеждано от черния дроб, „не е достатъчно“, за да отговори на нуждите на човешкото тяло, така че е необходимо да се допълни това естествено производство чрез храна.
"Той е от решаващо значение за здравето на мозъка, особено по време на развитието на плода. Той също така влияе върху функцията на черния дроб, с недостатъци, свързани с нередности в метаболизма на мазнините в кръвта, както и излишните клетъчни свободни радикали", казва той.
Според експерта основните източници на холин в диетата се намират в говеждото, яйцата, млечните продукти, рибата и пилешкото месо, с "много по-ниски" нива в ядките, фасула и кръстоцветните зеленчуци, като броколи.