Вегетарианска и веганска диета - Planet Organic Restaurant

веганска

Има няколко вида вегетариански диети в зависимост от храните или групите храни, които са изключени от тях.

  • Лакто-ово вегетарианци те не ядат месо, пиле или риба. Те ядат яйца и млечни продукти.
  • Лакто вегетарианци те не ядат месо, птици, риба или яйца. Те ядат млечни продукти и производни.
  • Ово вегетарианци те не ядат месо, птици, риба или млечни продукти. Яжте яйца.
  • Вегани Те не консумират месни продукти, яйца, млечни продукти и всякакви продукти от животински произход. Това включва странични животински продукти, като желатин и мед.

Поради изключването на някои храни от диетата, хората, които спазват диета веган или вегетарианец трябва да сте наясно важността на получаването на всички хранителни вещества в техния ден за ден. В много случаи източникът на специфично хранително вещество може да бъде заместен, като протеин; но в други ще бъде много по-трудно да се отговори на изискванията на даден витамин, така че често се използва добавка. Някои от хранителните вещества, върху които трябва да насочим цялото си внимание, ще бъдат:

Желязото

Този елемент има много важна роля в производство на червени кръвни клетки в тялото. Тези клетки спомагат за транспорта на кислород, следователно те са жизненоважни за правилното функциониране на всички клетки в тялото ни. Един добър начин да консумирането на желязо в диетата Би било чрез зърнени храни, обогатени с този елемент. Желязото от храни от растителен произход обаче има тенденция да има по-ниска бионаличност за нашето тяло, така че е препоръчително добавка с витамин С за подобряване на усвояването му.

Протеинът

Е жизненоважно хранително вещество за образуването на нови структури в тялото. Вегетарианците трябва да помислят за получаване на достатъчно „пълен протеин“. Някои от растителни храни, които са източник на протеин Те са бобови култури като нахут, боб, леща или получени от соя; зърнени култури като пшеница, овес, ориз, ечемик, елда, просо; сушени плодове като орехи, бадеми или лешници; и семена от сусам, тиква или слънчоглед.