Вегетарианци, вегани
Диетите са толкова разнообразни, колкото храна съществува в нашите кухни
Свързани новини
Преди няколко месеца в Италия бе публикувано обширно проучване, резултат от една година работа и в което бяха анализирани 120 международни доклада, в които се стигна до заключението, че веганството поради своите недостатъци и като небалансирана диета трябва да бъде категорично отхвърлено, за да може на деца.
Документът подчертава, че никой специалист не трябва да препоръчва на родителите да дават на децата си веганска диета през първите години от живота. Подчертава се, че тази форма на хранене често предизвиква заболявания, ако не в краткосрочен, то в дългосрочен план. Веганството показва важни хранителни дефицити, като протеини, цинк, калций, желязо, витамини D и B12, омега 3 и йод.
В случай на вегетарианска диета обаче те са малко по-отворени, стига да са включени яйца, мляко и храни с желязо, омега 3 и витамин В12. Но каква е разликата между веган и вегетарианец?
Вегетарианец, наричан още лакто-ово вегетарианец (те включват млечни продукти и яйца), е „някой, който не яде месо, било то червено, бяло или преработено, нито риба или черупчести, или каквато и да е храна, направена с тези продукти“, Хулио Басулто и Хуаньо Касерес обясняват в книгата си «Повече зеленчуци, по-малко животни». Веганите са по-строги, тъй като изключват всеки продукт от животински произход, включително млечни продукти, яйца и производни.
"Времето и информацията за семействата са два необходими аспекта, за да се помогне на децата вегетарианци и вегани да имат всички необходими хранителни вещества за растежа и нормалното им развитие", обяснява той. Мириам Мартинес Биарж, педиатър в катедрата по педиатрия, Imperial College NHS Trust- Hammersmith Hospital, Лондон (Великобритания).
Суров веган
Но вегетарианците и веганите са само една от безкрайните възможности за тези, които бягат от месото. Суровите вегани от своя страна спазват най-старата диета в света. Те ядат плодове, зеленчуци и зеленчуци сурови или затоплени до максимум 41,5ºC. Последователите на тази философия смятат, че от тази температура огънят отнема свойствата му от прясната храна.
Флекситарианци
Има и друга подгрупа във вегетарианците: така наречените флекситарианци. Флекситарианската храна е вид диета, базирана на бобови растения, зеленчуци, зърнени храни и плодове който понякога включва протеини от месо или риба.