Веганска рецепта Gibanica (сръбски чийзкейк); живо био

Автор

Категории

Compartir

Този чийзкейк (известен също като gibanica, pita, gužvara, burek) трябва да бъде едно от най-известните традиционни ястия в Сърбия. В зависимост от това с кого говорите, те имат име.

рецепта

Доколкото го разбирам и от направеното от мен изследване, той е по-известен като gibanica (произнася се ghee-BAN-itsa) и това е моята веган рецепта за gibanica.

Майка ми направи различна версия на това, което не беше толкова сладко и аз израснах, знаейки го като бюрек. Burek е малко по-различна версия на традиционната торта, но има различни пълнежи.

Известно е, че Gibanica има само сирене и други млечни продукти като сметана, заквасена сметана, кисело мляко или мляко. Ще видите също 3-10 яйца, добавени към традиционната версия.

Сиренето също може да варира в зависимост от избраната рецепта, но основата обикновено ще бъде сирене рикота или фета. Взех общите концепции от някои не-вегански версии на това ястие, които намерих онлайн, а също и от личния си опит да ям този вкусен сръбски чийзкейк, преди да стана веган.

Ако сте като мен и виждате снимки на подобни рецепти и полудявате, защото сте изнервени да работите със сладкиши, искам да се уверя, че не го правите!

Или нямате време или увереност да създадете своя собствена, или просто се чувствате съкрушени от нещо, което изглежда просто, но в крайна сметка може да бъде доста сложно.

Нямах представа, че повечето от рецептите там (освен ако това не е вашата бака (известна още като баба)) използват магазин за закупуване на тесто filo/filo и получават страхотна текстура и завършек.

Така че не се страхувайте, когато видите онзи вкусен слой паста вътре. Лесно е да се достигне! Ще бъдете приятно изненадани.

Красотата на това ястие е, че можете да го топъл или студен. Традиционно е известно, че това е рецепта за закуска, която се приготвя сутрин или вечер преди това. Ако имате време сутрин, опитайте!

Но както повечето хора, които се опитват да напуснат първото нещо сутрин и нямат време да отделят, за да изпекат чийзкейк, те го правят предишния ден.

Също така е чудесно като топинг за обяд или храна за работа. Наистина можете да му се наслаждавате винаги.

Как да сервираме този веган чийзкейк?

Той идеално се съчетава с едно от следните допълнения (или те просто го имат сами):

  • Ajvar (вкус на печен червен пипер). Тук в Австралия можете да го намерите в повечето супермаркети. Съпругът ми Майкъл се влюби! Може да се приготви и със смес от чушки и патладжани (патладжани).
  • Веган кисело мляко Бих препоръчал обикновено неподсладено кисело мляко. Традиционно се сервира с тип бегач, който се изсипва в чаша и се пие на мястото на по-дебел сорт. Можете също така да го замените с кефир, ако можете да получите веган версия.
  • Веган заквасена сметана. Върху тортата намазвам заквасена сметана. Това е прекрасно допълнение, особено ако все още е горещо.
  • Туршии Трябва ли да добавя нещо друго?
  • Суров лук, нарязан със сол. Това е традиционен начин да му се насладите, но ви предупреждавам, че можете да го получите, когато сте сами или с любим човек, който не се интересува от последиците от суровия лук.
  • Обикновена салата Обикновено приготвях салата от краставици, домати и червен лук с обилна дресинг от сол, черен пипер, зехтин екстра върджин и ябълков оцет.

Това веганско тесто "фета" от фило се прави много лесно, меко и кремообразно отвътре и хрупкаво отвън.

Мисля, че съм усъвършенствал вкусовете и текстурите на не-веганската версия на този традиционен сръбски гибаник. Доволна съм от това как се получи и съм сигурна, че и вие ще се влюбите!

Могат ли веганите да ядат магазин, закупен от фило/фило паста?

Много вегани се объркват и не са сигурни дали могат да ядат фило тесто. Отговорът е да. Повечето марки супермаркети няма да използват масло в тестените си изделия, тъй като е по-скъпо да се направи и да спре да се използва. Това е марката, която използвах и е достъпна в повечето супермаркети тук в Австралия.