Веганите ще ядат месо и в бъдеще
Тенденции
„Вегетарианският“ начин на живот нарасна през последните години, но как ще се развие?
The хранително-вкусовата промишленост тя се движи с бясна скорост. Ежедневно на пазара се пускат нови продукти, за да задоволят нарастващите изисквания. В същото време относително нови начини за разбиране на храната станете по-силни. Такъв е случаят с вегетарианството или веганство, диети, които се въртят около растителното царство и които последователите му определят като „начин на живот“, който също „помага за спасяването на планетата“.
Следователно има все повече продукти с този етикет и все повече хора, които ги купуват. Не е за по-малко. Известни личности от различни видове и хранителни експерти възхваляват от цял свят и подкрепяни от социалните мрежи, ползите от това да бъдеш зеленчуци, концепция, която обхваща флекситарианци, вегетарианци и вегани. Нарастващата популярност на тази практика кара човек да се замисли за нейното истинско въздействие, но преди всичко за нейната траектория. Защото ако е минало много време, откакто е спряло да бъде само мода, Дали тази диета ще бъде най-често срещаната в бъдеще?
Според скорошно проучване, изготвено от консултантската компания Фенер, в Испания „вегетарианският начин на живот нарасна в брой и влияние през последните две години“. Резултатът от проучване на над 2000 души и допълнено от разследване, проведено от 1000 експерти, се казва в доклада Зелената революция 2019 заключава, че това движение на храни далеч не е временно, а нараства с неистови темпове.
Въпреки че данните за 2017 г. отразяват, че 7,8% от възрастното население са се определили като зеленчук –0,2% се смятат за вегани, 1,3% вегетарианци и 6,3% флекситарианти–, през 2019 г. процентът на възрастното испанско население, което отхвърля или намалява консумацията на месо, е 9,9%. От тях 0,5% са вегани, 1,5% са вегетарианци и 7,9% са флекситарианци. Това означава, че само за две години 817 хиляди души са се присъединили към движение, което се очаква да бъде последвано от повече от четири милиона испански граждани.
В сравнение със 7,8% през 2017 г., през 2019 г. процентът на възрастното испанско население, което отхвърля или намалява консумацията на месо, е 9,9%
The профил на тези, които носят знамето на зелената революция, е добре дефинирано. Въпреки че достига до всички нива на обществото, те са младежи (15% от зеленчуците са на възраст между 18 и 24 години) и Жени (което през 2017 г. представляваше всеки десети, а сега един на осем) тези, които най-вероятно ще променят хранителните си навици към диети с по-малко месо.