The Encyclopedia of Flavors, Niki Segnit Изтеглете безплатни книги по гастрономия в PDF

Изтеглете безплатната книга „Енциклопедията на вкусовете“ от Ники Сегнит в pdf.

niki

Описание

Уникален сборник от вкусови комбинации.

Замисляли ли сте се защо един вкус се комбинира с друг? Или сте мислили какво може да се направи с някои репички? Енциклопедията на вкусовете е първата книга, която изучава какво се комбинира с какво, на групи от по двама. Последният раздел изброява 99 общи съставки по азбучен ред и предлага класически и по-рядко срещани комбинации за всяка. Първоначалният текст включва запис за всеки от 99-те вкуса и е организиран в 16 „теми“ като къпини и храсти, зелени и билки или землисти.

Има общо 980 записа и 200 рецепти или предложения в текста. Обхваща традиционни комбинации като свинско и ябълка, ванилия и череша или чесън и магданоз; последните любими като шоколад и чили, ванилия и омар, или козе сирене и репички; и интересни, но странни на пръв поглед двойки, като черен пудинг и шоколад, лимон и говеждо месо, гъби и боровинки или диня и стриди.