В крайна сметка затлъстяването може да бъде мозъчно разстройство - основа за
Като цяло, спомените, свързани с храната, се появяват, когато сме гладни и се задържат по време на ситост. Австралийски изследователи обаче установяват, че тази селективна способност може да бъде „нарушена“ в мозъка в резултат на някои диети, като тези с по-високо съдържание на мазнини и захар.
В крайна сметка затлъстяването може да бъде заболяване на мозъка, което включва прогресивно влошаване на различни когнитивни процеси, които влияят на храненето. Изследователи от университета Macquarie (Сидни, Австралия) показват, че инхибирането на паметта - което блокира спомените, които вече не са полезни и зависи от областта на мозъка, наречена хипокампус - е свързано с излишната диета. Като цяло, свързаните с храната спомени трябва да се появяват, когато има глад, но след това да бъдат потиснати по време на ситост, т.е.
Предишни проучвания върху животни показват, че западната диета - с високо съдържание на мазнини и захар и с ниско съдържание на плодове, зеленчуци и фибри - влошава способността за инхибиране на паметта на хипокампуса. На практика това може да означава, че диетата в западен стил затруднява потискането на приятни спомени, предизвикани от виждането или помирисването на вкусна храна. Това би затруднило устояването на лакомствата дори когато сме сити. Понастоящем изследователите на Macquarie откриха доказателства за този проблем при хората, както се съобщава в Порто, Португалия, на годишната среща на Обществото за изследване на поглъщащото поведение (SSIB).