Устойчивата диета с истинско прехрана - статии за здравето

30 септември 2019 г. от Lucía

Искаме да отпразнуваме красотата на нашата планета, като говорим за нейната устойчивост, в случая, по отношение на диетата.

Лусия Лопес (@ lucialopez_nutrition).
Мария Хосе Агуаде (@mariajoseaguaded).

Какво е устойчива диета?

Според ФАО тя генерира намалено въздействие върху околната среда, което допринася за продоволствената и хранителна сигурност и че настоящите и бъдещите поколения водят здравословен живот.

В допълнение, той защитава и зачита биологичното разнообразие и екосистемите, той е културно приемлив, достъпен, икономически справедлив и достъпен.

Хранително е адекватно, безопасно и здравословно и оптимизира природните и човешките ресурси.

Нашият начин на хранене беше свързан с устойчивостта за първи път в средата на 80-те години, когато Gussow и Clancy проведоха проучване за това как прилагането на препоръките на САЩ за диета влияе върху околната среда.

Именно тогава за първи път е въведен терминът „устойчива диета“.

Оттогава устойчивата диета е обект на изследване и въпреки факта, че значението на провеждането на съвместни политики за подобряване на здравето на населението и околната среда е неоспоримо, малко държави са го приложили на практика.

Организацията на Световния фонд за дивата природа стартира проекта Livewell for LIFE, в който се анализират хранителните модели, емисиите на газове и здравословните проблеми, свързани с диетата на три държави (Швеция, Франция и Испания).

С популяризирането на 6 принципа се наблюдава 25% намаление на емисиите на газ, без да се увеличават разходите за храна.

Шестте принципа бяха:

1. Яжте повече храни на растителна основа
2. С разнообразие
3. Намалете отпадъците
4. Умерете консумацията на месо, както червено, така и бяло
5. Купувайте храна, която отговаря на сертифициран стандарт
6. Яжте по-малко продукти, богати на мазнини, сол и захар.

---