Защо не почистят добре салфетките в барове и пицарии LA NACION
Колкото и да са разпознаваеми, хартиените салфетки на много барове и пицарии у нас никога не изпълняват целта си, но са изключително популярни; Какво се крие зад тази трудна гастрономическа икона.
Всички сме го страдали по някое време, независимо дали в пицария на авеню Corrientes, в бара на социален клуб или в сергия за храна отстрани на път или пътека: когато става въпрос за почистване, откриваме слаби, лъскави хартиени салфетки, които сякаш преместват мръсотията от едната страна на другата, вместо да ги почистват. Защо те все още се използват и са толкова популярни? Производителите, хранителните продукти и кулинарните критици тестват различни отговори, от разходи до статут на национална икона.
„Онези салфетки, които често се срещат в пицарии и барове, са направени с хартиена хартия и са тези, които се поставят в класическите метални пръстени за салфетки. Хората ги познават като „тези, които не изсъхват“ и приемането им се дължи на цената им. Кутията от пет хиляди единици е между 60 и 70 песо ”, обясни пред LA NACIÓN Педро Шиопето, директор и партньор на фирмата Daniel A. Chozas, лидер в сегмента на салфетките в страната.
Недостигът на използването им е такъв, че често се четат многобройни оплаквания за това в социалните мрежи:
И гневът, който генерират, е международен. Американският кулинарен критик Али Лазар например написа „отворено писмо“ до тези салфетки в своя блог, в което не спести никакви квалификации. „Не мога да разбера, че Аржентина има толкова лоши салфетки! Ситуацията е толкова нелепа, че след като бях в Guerrín ядях пица и ми дадоха листове тетрадка, за да се почистя ... Почти си прерязах устата, когато ги използвах “, спомня си той пред LA NACIÓN.
„Когато написах това писмо, установих, че има такива, които защитават тези салфетки. Те казват, че функцията му не е да почиства, а да "предпазва" и че трябва да се използва за хващане на парче пица или всякакъв вид храна, която обърква. Затова опитах метода, но без успех. Не мога да разбера защо не почистват! Те носят мазнини и мръсотия само от едната страна до другата. Също така, човек се нуждае от поне десет, за да има някакъв резултат. Предполагам, че популярността им се дължи на факта, че са евтини и са лесни за уплътняване в пръстени за салфетки ... "
Въпреки че се съгласява, че основната причина за популярността му е цената му, гастрономическият предприемач Хорхе Ферари, който има дълга история от почти три десетилетия работа в тази област, вярва, че присъствието на този тип салфетки надхвърля само функционалността му. „Това е част от идентичност, която преди това е била попълнена от плочата за триолета, държача за гофриран картон и алуминиевия пепелник, предоставен от марка бира или аперитив“, обясни той.