Рецепти с тикви, сладки картофи и моркови
Актуализирано на 13 януари 2020 г., 07:28
Когато настъпи студът, земята ни осигурява вкусни и много хранителни зеленчуци, корени и грудки поради богатството си на въглехидрати и антиоксиданти.
Есенните грудки, корени и зеленчуци като тиква са доста евтини и са чудесни за задоволяване на апетита ви, тъй като съдържат фибри, които заедно с нишестето ви дават усещане за ситост. Те не съдържат глутен и са добър вариант за леки вечери.
Идеалното е да изберете местни и органични продукти, защото те осигуряват повече хранителни вещества. Тези с ярки цветове (като тиква, сладки картофи или моркови) се открояват с богатството си на каротеноиди като бета-каротин, предшественик на витамин А, който играе важна роля в регулирането на растежа и диференциацията на клетките.
Тройка хранителни есенни и зимни зеленчуци
- Тиква. Неговата каша може да се използва в яхнии, пюрета, десерти и много рецепти. Той е много богат на фибри, съдържа бета-каротин, витамин К, калий, витамин С, мед, манган, рибофлавин (витамин В2) и антиоксиданти като лутеин, който помага за предотвратяване на катаракта и дегенерация на макулата.
- Сладък картоф. С хранителни вещества, подобни на тиквата, тя има нисък гликемичен индекс, което я прави идеална за диабетици. Освен това, поради съдържанието на холин, той има противовъзпалителни свойства.
- Моркови. Много евтини, има ги, освен оранжево, лилаво и жълто, всяка с различни свойства. Те могат да се консумират сурови или варени и в двете презентации поддържат добро количество фибри и хранителни вещества като калий, витамини К и С, бета-каротин и други антиоксиданти.
Някои грудки като сладки картофи и картофи съдържат соланини, така че не трябва да се консумират сурови, тъй като те могат да станат токсични за здравето.
Лесен начин за приготвянето им е готвене (кората увеличава хранителното съдържание), въпреки че могат да се приготвят и печени или печени. Ако са добре приготвени, това са храни, пълни с вкус и хранителни вещества.