Употреба и свойства на кокосовото брашно
Свойства на кокосовото брашно
Кокосово брашно
Неизвестно или почти несъществуващо доскоро, то започва да става модерно и да бъде известно, особено защото кокосовото брашно не съдържа глутен.
Не е, че той е подложен на промишлен процес за елиминиране на този компонент, той е, че е плод и следователно, подобно на бобови растения и зеленчуци, той не съдържа този микроелемент. Следователно е подходящ за целиакия или хора с храносмилателни проблеми.
Въпреки че започва да се счита за почти прекрасен продукт, трябва да внимавате, ако ще го замените с житни брашна. Свойствата на кокосовото брашно не са същите като тези на пшеницата, овеса или ръжта. Освен това няма същото въглехидратно натоварване, необходимо за ежедневни задачи, нито същите витамини или минерали.
Състав
Въпреки че е храносмилателен, освен ако не е обезмаслен (с химичен или промишлен процес), кокосът и всички негови производни имат повече от 630 калории на 100 грама. За да ви дадем представа, това е почти същото като колбасите и повече от конвенционалните сладкиши.
Следователно, ако сте на диета или искате да се погрижите за линията си, трябва да купите целулоза или брашно, обезмаслени предварително и да се уверите преди нивото на калории на този конкретен продукт. В допълнение, кокосът и кокосовото брашно имат на 100 грама:
- 6 грама протеин и 16 въглехидрати.
- Достатъчно количество фибри: 14 g.
- Той няма холестерол, но има повече от 53 g наситени мастни киселини (но те са със средна верига); 4.1 g мононенаситени и 1 грам полиненаситени.
- Добри количества калий: 370 mg
- 1,8 mg цинк.
- 62 mg магнезий.
- 3,6 mg желязо.
- 40 mg калций.
- Следи от витамини от група В.
- И въпреки известна информация, която се повтаря без контраст, само 2 mg С (само 3% от същото количество портокали или 1,5% папая, за да ви даде представа).