Удивителните терапевтични свойства на целина (част първа)
В първото си сътрудничество Андрес Сиера представя широк подход към целината, една от най-здравословните и достъпни храни, чиито терапевтични свойства постепенно са открити.
Въпреки че целината не се откроява с хранителното си богатство (с изключение на това, че е добър източник на калий), от терапевтична гледна точка тя е разкрита като мощен съюзник на нашето здраве.
Целина (Apium graveolens L) принадлежи към семейство Umbelliferae като магданоз и копър. Родом е от Южна Европа и е бил широко използван в класическата античност. Техните предци са били леко месести и горчиви диви растения. В сегашния си вид това е резултат от селекция и отглеждане, извършени в Италия от 16-ти век (1).
Апиос е гръцкото наименование, което е било използвано на латински за обозначаване на различни растения от миризливите Umbelliferae. Graveolens означава точно със силна миризма. (2).
Смята се, че целината е същото растение, споменато от Омир в Одисеята като „селенион“, от което произлиза френската дума „celeri“, а от това, от своя страна, и английското наименование „целина“. Също от думата петроселенион той произвежда думата магданоз (пак там).
КЕЛЕРИЯ: ЕСТЕСТВЕНА СЪЮЗНА ЗА ХИПЕРТЕНЗИВ ?.
Кръвното налягане се отнася до силата, с която кръвта въздейства на артериалните стени, като по този начин се говори за сърдечните усилия за осигуряване на притока на кръв. Основно се определя от количеството течности, присъстващи в тялото ни и от гъвкавостта на артериалните съдове. Високото кръвно налягане е най-важният рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания и е свързано със затлъстяването, заседналия живот и прекомерната консумация на сол, тютюн и алкохол, наред с други фактори. Като цяло протича безсимптомно, поради което е наречен "тихият убиец".
Днес тя представлява истинска пандемия: например, в САЩ хипертонията засяга 60 милиона индивида, тя присъства в 50% от населението на Северна Америка на възраст над 64 години и в 71% от афро-американците на възраст над 64 години.
В Мексико се смята, че има 17 милиона пациенти с хипертония, на възраст между 20 и 69 години. Изчислено е, че през 2007 г. разходите за лечение на това заболяване в обществените здравни заведения са били 2 486 145 145 000 долара (3).
Според статистиката на националните здравни организации разпространението му се е увеличило от 23,8% през 1993 г. на 30,7% през 2000 г. и според проучване, публикувано в списанието Salud Pública de México, то би нараснало до 43,2% през 2006 г. Това значително увеличение може да се обясни, според авторите на това проучване, от различни фактори: застаряване на населението, безпрецедентно нарастване на наднорменото тегло, затлъстяване и диабет тип 2 в Мексико и висока консумация на натрий. (4)
По света се изчислява, че 25 до 30% от възрастните имат хипертония, което представлява един милиард души, от които 70% живеят в индустриализираните страни.
Това означава, че 30% от възрастното население на света има голяма вероятност да претърпи увреждане на сърцето, мозъка, бъбреците, артериите и ретините, наред с други органи, засегнати от хипертония.
Така например, според проучване, проведено от Международното общество за хипертония, проведено в Университета в Окланд, Нова Зеландия, през 2001 г., хипертонията би причинила 7 600 000 преждевременни смъртни случаи (13,5% от общия брой на всички) и 92 милиона увреждания по целия свят.
ФАРМАКОЛОГИЧНО ЛЕЧЕНИЕ
Медицинското лечение се състои в предписване на хипотензивни и/или диуретични лекарства. Въпреки това, различни медицински изследвания критикуват употребата на лекарства при пациенти с лека до умерена хипертония, като посочват, че в тези случаи е по-добре и по-ефективно да се приложи лечение, основано на промени в начина на живот и хранителните навици. Те заявяват, че при тези пациенти ползата от тези лекарства е толкова малка, че употребата им не е оправдана, предвид цената и вредните странични ефекти (като умора, импотентност, главоболие и дори повишен риск от инфаркт) (5) . Трябва да се помни, че това са лекарства с рецепта за дългосрочна употреба, ако не и за цял живот.
Въпреки това те продължават да се продават масово въпреки всички предупредителни гласове.
Причината е проста: ако считаме, че продажбите на тези лекарства достигат 10 милиарда долара годишно и че пациентите с HTN, които биха могли да бъдат лекувани без тях, преминават от 50% на 80% от случаите, това би представлявало намаление от 5 до 8 милиарда долара продажби годишно (6). По този начин бизнесът с лекарства, а не реалните нужди на пациентите с хипертония, определя това конвенционално лечение днес.
Оттук и интересът от използването на природни ресурси за лечение на хипертония. Един от най-интересните е целината.
КЕЛЕРИЯ КАТО ХИПОТЕНЗОР.
В традиционната медицина.
Има данни за употребата на целина като хипотоник в рамките на традиционните лекарства от Далечния изток, поне от 200 г. пр. Н. Е. (7). В момента той продължава да се използва със същата цел в традиционната китайска медицина, във Виетнам, в Корея и др. Също така знаем, че гърците и римляните, през класическата античност са го използвали като обезболяващо.
Потвърдено ли е това свойство от съвременните научни изследвания?
Отговорът е да. Д-р Уилям Дж. Елиът (8 и 9), фармаколог от Чикагския университет, потвърди хипотензивните ефекти на целината.
Д-р Елиът реши да проследи целината като хипотоник след коментар от един от неговите възпитаници, г-н Куанг Т. Лий, който между другото допринесе за изследването. Баща му, г-н Мин Лий, 62-годишен виетнамец, успя да намали кръвното си налягане от 158/96 на 118/82 само като консумира 125 грама целина дневно в продължение на една седмица.
Д-р Елиът пое задачата да идентифицира хипотензивното вещество в целината и успя да го направи.
Това е съединение, наречено 3-n-бутилфталид (3 NBP, или NBP за неговото съкращение на английски), което придава характерния аромат на целината.
Това съединение присъства в други зеленчуци, но само целина го съдържа в значителни количества.
В експерименти с лабораторни мишки д-р Елиът потвърждава хипотензивните ефекти на това вещество: чрез прилагане на количеството, еквивалентно на консумацията на 4 стръка целина на ден, систолното налягане (най-високото) е намалено средно с 13% и холестеролът също е намален със 7%.
Как действа това съединение?
Според д-р Елиът целината действа чрез седативния си ефект. Очевидно 3-n-бутилфталидът намалява кръвната концентрация на хормони, свързани със стреса, катехоламини, които причиняват свиване на кръвоносните съдове. Освен това това вещество отпуска малките мускули, които поддържат кръвоносните съдове. Д-р Елиът и неговият екип от сътрудници откриха, че това съединение блокира действието на ензим, наречен "тирозин хидроксилаза", който тялото ни използва за синтеза на катехоламини. Така че целината може да бъде още по-полезна за тези, които страдат от хипертония, свързана със стрес и емоционално напрежение (което представлява около 50% от случаите).