UC създава рецепти за здравословни диети - Блог за храни - Блогове на ANR

здравословни

„Позволете ми да ви запозная със Зеленото чудовище“, казва Санчес пред втори клас в началното училище „Ямато колония“ в Ливингстън. - Някой да се е уплашил?

"Нееееее", крещят децата напук на звяра.

Санчес симулира предизвикателствата на телевизионното шоу „Фактор на страха“ и използва младежката си енергия, за да убеди децата да покорят Зеленото чудовище - шпинат от спанак, овкусен с банани, грозде и ананаси - и да приемат здравословна напитка, приготвена с храни, които обикновено ги плашат.

Посещението в училище е само един от начините, които изследователите, преподавателите и представителите на кооперативните разширения от цялата страна използват, за да насърчат децата и техните семейства да се хранят по-здравословно. Те също така ги запознават с пресни плодове и зеленчуци, правят кулинарни демонстрации и помагат на училищните квартали да приготвят по-здравословни ястия.

Около 17 процента от американските деца и тийнейджъри са със затлъстяване, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. През последните 30 години нивата на затлъстяване са се удвоили повече от децата на възраст от 6 до 11 години и са се утроили сред тийнейджърите на възраст от 12 до 19 години. Това са жалки статистически данни, които могат да се подобрят, ако децата ядат повече плодове и зеленчуци.

Свързване на училищни деца с фермери

Програмите за обучение по хранене в UC се стремят да насърчават по-добри хранителни навици чрез свързване на училищата с местни ферми и фермери. Известни като програми от ферма до училище, учениците научават откъде идва храната им и как се отглеждат - и в процеса се научават да се хранят балансирано. Така че децата често стават проводник за по-здравословно хранене в цялото семейство.

„UC е в челните редици на тези програми“, каза Тереза ​​Спецано, директор на UC Cooperative Extension за графства Станислав и Мерсед и съветник по въпросите на храненето, семейството и потребителските науки. „По-голямата част от работата се извършва в някаква училищна програма“.

Обучението с UC хранене достига до деца, семейства и класни стаи в почти всички краища на щата.

Кооперативното разширение, което е част от отдела за земеделие и природни ресурси на UC, администрира две федерални програми за семейства с ниски доходи в Калифорния - Разширената образователна програма за храна и хранене и Програмата за хранене CalFresh. Заедно те достигат до над 180 000 души.