Традиционни тарталети срещу
Споделете традиционните кексчета пред новите тенденции в креативните сладкиши
Тъй като са направени първите кексчета в САЩ още в началото на 19 век, оригиналната му рецепта се променя и въвежда нови съставки. Особено през последните години светът на кексчетата претърпя революция и много готвачи по света, експерти по сладкиши, предложиха нови версии за тези индивидуални торти.
Произходът му е свързан с факта, че приготвянето на тези малки сладкиши „на чаша“ е по-евтино от приготвянето на голяма, тъй като поради техния размер те трябва да са във фурната за по-малко време. Но в днешно време причините, които ни карат да готвим кексчета Те са много различни: те са красиви, те са готини, те са модерни и те също са вкусни. Ето защо всеки ден се появяват варианти и нови рецепти за тях.
Традиционни кексчета
Както знаете има две различни версии относно произхода на думата кекс. От една страна има версията, която казва, че името му идва от факта, че първоначално са се пекли в чаши, но от друга страна има и такива, които казват, че чашките са били използвани за измерване на съставките. Всъщност това е най-малкото, важното е, че идеята беше успешна и нейната слава се увеличи експоненциално през последните години.
Традиционно кексът се състоеше от основа и топинг, по-късно добавяне на още части към неговата структура, които ще разгледаме подробно по-долу. Основните съставки на основата бяха масло, захар, яйца и брашно, въпреки че днес има и възможности за промяна за тях. Ванилия и какао бяха съставките, които традиционно се използваха за аромат и вкус, сега разнообразието е неограничено в този смисъл.
Що се отнася до топинга или глазурата, най-традиционните са маслен крем и крема сирене. Всичко сочи кога са се появили кексчетата, върху тях с лъжица се поставяше заливката, И дори днес има такива, които го поставят по този начин, придавайки на сладките по-домашен и селски вид. Но с течение на годините използването на сладкарската торбичка се обобщава, за да се постигне по-впечатляващ и ефектен завършек.
Нови тенденции в креативните сладкиши
Въпреки че произходът на кексчетата датира от приблизително двеста години, през последните десетилетия те станаха по-модерни. Част от славата им се дължи на главните герои от поредицата „Сексът и градът“ („Сексът в Ню Йорк“), тъй като те са им помогнали да ги превърнат в тенденция. След появата им на малкия и на големия екран, тарталети са напуснали родината си за завладяване на страни по света.