Това са деветте най-добри алтернативи на бялата захар

Суров материал

Въпреки че трябва да внимаваме с количествата, които поглъщаме от тях

Панела: свойства, ползи и хранителна стойност

най-добри

Карлос Перес Гарсия

Обичаме захарта и всичко свързано с нея, като песента на Archie или дори Maroon 5. Може би ни харесва твърде много, до степен, че консумираме много повече от препоръчаното - според СЗО (Световната здравна организация), 25 грама дневно. Това ни кара да търсим алтернативи, които вярваме, че са по-добри, макар че ако ги злоупотребяваме, в крайна сметка можем да имаме същия проблем или по-лош.

"Не че има такива, които не бива да използваме Никога или други, които могат да се използват свободно, но трябва да се внимава ”, уверява диетологът Рамон де Кангас, който препоръчва да се прочетат етикетите и хранителната информация на всички продукти.

Препоръчително е да прочетете етикетите и хранителната информация на всички продукти

Експертът по безопасност на храните на SAIA, Луис Риера, също посочва, че голямото потребление на алтернативни продукти, които намираме на пазара, може да доведе до по-лоши резултати, „в края на краищата, все още се добавят захари”. Ето защо той препоръчва да се възползвате от новия закон за етикетирането и да контролирате консумираното.

Най-известната алтернатива. Това е най-добрата естествена захар, много по-сладка, но също така по-калорични. За де Кангас, "въпреки че му се приписват големи ползи, от хранителна гледна точка той не се различава много от захарозата".

Добре е за десерти като сладкиши или също за карамелизиране на плодове, обяснява сладкарът Марко Леоне пред Комер. Но макар да е вярно, че осигурява органични киселини, минерали, витамини, аминокиселини и полифеноли; трябва да внимаваме с количеството мед, което ядем. Изследователски проект на ФАО гарантира това има фалшива репутация относно хранителната му стойност, тъй като "съдържа само захар, вода и малки следи от други хранителни вещества".

Кокосова захар

Е внимателен един от най-устойчивите подсладители в света поради малкото количество вода, от което се нуждае, и защото не съдържа изкуствени съставки или е генетично модифициран. Той се добавя към варени храни и е типичен за кухнята от Югоизточна Азия.

Де Кангас вярва, че „ниският му гликемичен индекс и богатството му на някои минерали, като цинк, калций или калий, го правят добра алтернатива на захарта”. Сладкарът Марко Леоне му приписва, тъй като е неразделна част, „различни свойства на тези на рафинираната захар“. Използва бисквитки, сладкиши и кифли, въпреки че може да се използва и за приготвяне меденки и крепчета.

Меласа

Има тъмен цвят и сладък вкус, защото идва от готвенето на сок от захарна тръстика, процес, който концентрира захари. „Той осигурява витамини, минерали и има високо съдържание на антиоксиданти”, Казва Кангас.

За Леоне този сок има a подобна употреба на американските сиропи. Може да служи като заместител на карамела във фланеца или за приготвяне на собствените ни желе. Също така за приготвяне на пудинг, сладки кремове, плодови торти, печени плодове или органични бонбони.