Гастрономически дни на IGP Faba Asturiana; Сидърът е в модата

До следващия 8 декември столицата на Астурия е домакин на IGP конференцията Faba Asturiana. Общо двадесет ястия, приготвени с астурийски боб, с качествен печат, осигурен от защитеното географско указание, ще бъдат предложени от десет места на винения път Овиедо.

сидърът

Не можете да бъдете в Астурия и да не ядете добра астурийска яхния от боб. В земя, толкова богата от гледна точка на гастрономическата култура, има безброй типични ястия, на които да се насладите, но без съмнение фабадата се счита за флагман на всички тях. Като добра лъжица, ястието Астурска яхния от боб осигурява значително количество калории, но не поради тази причина е по-малко здравословно и деликатес, който ще ви изненада.

Ще ви разкажем още няколко неща за това: астурийската фаба е защитена повече от двадесет години от защитено географско указание (ЗГУ), което удостоверява, че нейната колекция е направена в Астурия, контролира нейното качество и дава печата на регулаторния съвет. Това е единственият начин да се гарантира, че фабата е наистина астурийска. На запад е, особено между Луарка и Вегадео, където са концентрирани повечето насаждения.Тя трябва да е с леко бъбрековидна форма, белезникав цвят, без петна по кожата и дълга най-малко два сантиметра. Кожата трябва да се поддържа непокътната след готвене, без кожи, интегрирани в боб, който трябва да бъде кремообразен, като се избягва брашнестата текстура.