Това може да е причината, поради която млякото се чувства зле (и не е лактоза) BuenaVida EL PA; С

Засега статистическите данни говорят така, въпреки че са необходими повече клинични проучвания

От доста време е обичайно да се чува как тежкото мляко пада върху много възрастни. Докато някои от тях имат непоносимост към лактоза, диагностицирана от лекар, други просто твърдят, че намират млякото за несмилаемо. В резултат на това широко разпространено явление истината е, че рафтовете на супермаркетите са пълни с мляко с етикет „без лактоза“ и не изглежда, че това е отминаваща тенденция. Някои страни (като Австралия, Нова Зеландия, Китай, Малайзия, Хонг Конг, САЩ или Обединеното кралство) са отишли ​​по-далеч и това мляко е имало пряка конкуренция: така нареченото мляко А2, чиято „сила“, неговите промоутъри твърдят, че е лесно смилаем. Някои изследвания подкрепят тази теория и посочват протеин, наречен А1, като основния виновник, че млякото кара някои хора да се чувстват зле. Но какво точно се крие под това име?

това

Млечните протеини зависят от генетиката на кравата

Бетаказеините А1 и А2 са повечето протеини в млякото, обяснява Алекс Бах, изследовател в зоната за производство на преживни животни в Института за изследване и технологии за земеделска храна (IRTA): „Обикновено млякото, което консумираме, съдържа смес от двете“. Всъщност продължава, "дали една крава произвежда едното, другото или и двете едновременно е въпрос на генетика".

Но през 90-те години една новозеландска компания решава да започне производството на мляко, съдържащо само А2 (марката A2 Milk), като дава лиценз за разпространение на производители на този вид мляко и изключва тези, които също произвеждат с протеин А1, който е най-често в млякото, което се произвежда в европейски, американски и австралийски стада.

Няма научни доказателства, че А1 причинява заболяване

"Всичко започна в резултат на хипотеза, поставена през 90-те години, че А1 е свързан с диабет тип 1 а също и с определени коронарни проблеми. В този контекст новозеландската компания патентова производството на мляко А2 за борба с този тип диабет, а по-късно те извадиха друг патент, според който произвеждат мляко А2, което намалява възпалителните процеси ", обяснява Бах.

Данните им се основават на експерименти, направени само с животни, и те не са категорични. Когато впоследствие те бяха повторени в други части на света и организирани между различни изследователски центрове, не беше открита връзка между А1 и диабета. Нито с възпалението, което се предполага, че причинява (наблюдавано само при животни), приписвано на биопептид, наречен BCM-7, „казоморфин, който се произвежда при смилане на казеин А1 и съдържа хистидин, аминокиселина, която може да причини възпаление, въпреки че има също няма ясни изводи в това отношение ", уточнява Бах. Казоморфинът, добавя той, е вид молекула, съставена от аминокиселини, която има определена характеристика, той е опиоид (като морфин) и като такъв забавя чревния транзит, което по принцип е положително: помага в храносмилането, тъй като улови мечтата; тоест какво се очаква млякото да предизвика при кърмачета.