Това, което менюто на Диас Аюсо е сложило на масата - Nodo50
От Лора Каорси
Коронавирусът отваря новините днес, но затлъстяването също е пандемия. И това е, по думите на СЗО, един от най-сериозните проблеми на общественото здраве на 21 век. Скрит, прогресивен, предшественик на множество патологии, той е една от водещите причини за предотвратима смърт в света. Пандемията от затлъстяване засяга милиони хора. Случаите са се утроили през последните четири десетилетия и нито Испания, нито децата са имунизирани. Няма значение кое изследване ще разгледаме: процентите са опустошителни; у нас над 40% от децата са с наднормено тегло или затлъстяване. Ако се съсредоточим върху населението между 5 и 19 години, ние сме класирани на 4-то място в Европа, както показва докладът Тежката тежест на затлъстяването на ОИСР, публикувано през 2019 г. Именно това, а не пица, е в основата на проблема.
В наши дни видяхме въздействието на коронавируса върху здравната система и е вероятно в близко бъдеще да видим и затлъстяване. Ако прогнозите на ОИСР бъдат изпълнени, това ще представлява 10% от нашите разходи за здравеопазване през следващите 30 години. „Затлъстяването като епидемия и като„ болест на болестите “е реалност, с която се сблъскваме отдавна и която, далеч от спирането, напредва опасно, докато не застраши нашата универсална здравна система със значително увеличение на разходите за здраве, за да облекчи проблеми, произтичащи от него ", предупреди преди няколко месеца научният директор на CIBEROBN Карлос Диегес.
За разлика от коронавируса, децата са най-уязвимите хора в пандемията на затлъстяването. Всъщност те развиват болести в ранна възраст възрастен, като високо кръвно налягане или диабет тип 2, както тежък, така и инвалидизиращ. Освен това те са склонни да останат с наднормено тегло с течение на годините. „Трябва да вземете мерки от всички участващи нива и да го направите сега“, аргументира се Диегес. Политици, педагози, лекари, изследователи, хранителната индустрия и социалните агенти като цяло, ние трябва да работим в координация, за да обърнем тази реалност с епидемични размери ” Сред предложенията му се откроиха две: „балансирани училищни менюта, контролирани от диетолозите“ и „всеобхватно обучение за храна за родители и деца“. Точно обратното на това, което видяхме в Мадрид през последните седмици.
Това обяснява защо менюто, предлагано от Общността на Мадрид на 11 500 деца след постановяване на аларменото състояние, създава толкова много дискомфорт сред обществените здравни специалисти, особено специалистите по хранене. Но това не обяснява всичко. Това не обяснява защо подобен план може да пробие в средата на март или защо той се поддържа оттогава до днес, без по-голямата част от населението да сложи ръце на главите си. За да се разбере това - и дълбочината на проблема - е необходимо да се анализира защитата на Диас Аюсо от това меню.
Десет неща за отбелязване
Тази реч поставя на масата 10 въпроса, които заслужават размисъл:
1. Опасността от използване на wild card Ден е ден. "Не мисля, че е проблем за едно дете да си вземе пица." Всеки, включително здравните специалисти, може да се съгласи с фразата. Въпросът е, че говоренето за „дете“ и „пица“, следователно, в единствено число е невярно. Реалността е 11 500 деца, които ядат нездравословни менюта всеки ден - и в продължение на 7 седмици. Сингуларизацията, освен че омаловажава тази реалност, поражда известна съпричастност. Защо? Защото се основава на идеята, че „един ден е един ден“, старият капан към самотника, който ние възрастните си правим, когато сме изправени пред ежедневни излишъци.
2. Заседналият живот и хиперкалоричната диета се объркват. "Пържено пилешко месо", "пилешки бургери с пържени картофи", "рула със сирене и шунка", "Кока-кола" ... Ястията и напитките, които съставляват менютата, имат висока калорийна плътност (т.е. много килокалории в спрямо теглото на храната) и освен това те са бедни от хранителна гледна точка. Тези предложения отклоняват децата от здравословно хранене, докато опасно ги карат на магистралата с наднормено тегло и затлъстяване. Скоростта, с която се наблюдават тези ефекти, се увеличава в контекста на затвореност, където заседналият живот е константата.