Това е сортът ориз с най-малко арсен от супермаркета

Неорганичният арсен е естествено срещащ се токсин, който се появява в ориза след отглеждането му в наводнени полета.

Оризът от незапомнени времена е една от основните храни, върху която различни цивилизации са изградили диетата си. В Испания тази богата на нишесте съставка придава блясък на емблемата на гастрономията на страната, паелата; но също е звезда на добра шепа традиционни рецепти които се правят в домовете ни: от оризов пудинг до кубински ориз или ароза банда. От известно време обаче специалистите по безопасност на храните предупреждават за често срещан проблем при ориза: наличието на арсен. Съединение, което има по-голямо присъствие в някои сортове, отколкото в други.

най-малко

Свързани новини

Да вървим по части. Арсенът е токсин, който се намира естествено в околната среда в резултат на различни геоложки процеси като ерозия на скали или изригване на вулкани, според Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan). Тази отрова може да се появи и поради действието на човека чрез атмосферно замърсяване или използването на торове, хербициди и пестициди в посевите. „Тъй като арсенът може да бъде усвоен от някои растения като ориз, висока концентрация в почвата може да доведе до високи нива на този металоид във фуражи и храни ", предупреждава Aesan.

Последното проучване, което предупреждава за опасността от арсен, е публикувано само преди няколко седмици в списание Ecotoxicology and Environmental Safety от британски изследователи. В своите изследвания те установиха, че нивата на неорганичен арсен са над границата, установена от Европейската комисия през 28 от 55 анализирани проби от ориз и закупени в британски супермаркети.