Това е пролетта, времето е да се яде боб Блог Елена Corrales Хранене и здраве

Те са бобови растения, които от векове са основната храна на хората и животните. Поговорката Навсякъде варят боб се отнася до факта, че доскоро те са били много често срещана храна.

Те са една от най-богатите на протеини и фибри растителни храни и с по-малко въглехидрати от другите бобови растения. Те се открояват със съдържанието си на магнезий, калций и фолиева киселина. Порция боб има същото количество протеин като две яйца или три чаши мляко и тяхната асимилация се увеличава, ако ги приемаме придружени от зърнени храни: ориз, просо или просто хляб.

Те могат да бъдат част от всяка здравословна диета:

---