Тъмната бира е тази, която съдържа най-много желязо

Черната бира има средно количество желязо от 121 ppb (части на милиард).

тъмната

След изследване на 40 вида бира от различни части на света, група учени от университета във Валадолид установиха, че тъмната бира има по-висока концентрация на свободно желязо от русата и тези, които не съдържат алкохол. Според данните от изследването тъмната бира има средно количество желязо от 121 ppb (части на милиард), докато русата има само 92 ppb, а тази без алкохол 63 ppb 63.

В изследването, резултатите от което са публикувани в Вестник на науката за храните и земеделието, Обяснява се, че тази разлика може да се дължи на суровините или различните техники на производство на различните сортове бира. Така например за направата на тъмна бира се използват специфични екстракти от малц и хмел, докато за направата на по-светла бира тя се филтрира с порест материал, който задържа желязото, така че концентрацията на метала намалява.