ТИ; ТАНО АЛ КАВИАР

  • Автор:Феран Адрия
  • Мил:Предястия/Предястия
  • Време: 30
  • Трудност: Минимум
  • Н? от хора: 4

общ
100 грама/s хайвер
1 супена лъжица/и пшенично брашно
8 парчета туетанос по 40 гр. Всеки

кавиар

Цвекло желе
1 щипка захар
1 лист желатин (плик)
4 червено цвекло
1 чаена лъжичка/и оцет

Подготовка:

За желето от цвекло сварете цвеклото за пет минути във вода с щипка захар и чаена лъжичка оцет. Оставете да се охлади и преминете през мелницата. Добавете омекотения желатин с вода и запазете в хладилника.