The Must; писто ynopisto
Още една от любопитните традиции на Санлукар - този град ни завладя - е тази на задължителната, тоест посещаването на местата, където се сервират първите мъсти - млади вина за годината, които по-късно ще бъдат използвани като собретабла в различните винарни на Мансанила - и които се наслаждават в Санлукар между месеците ноември и януари, обикновено придружени от традиционни популярни яхнии, които почти не се ползват извън частни домове.
Този обичай придоби такъв бум, че градският съвет реши да популяризира маршрута на мъстта като ресурс за винен туризъм, в който участват различни местни жители, обслужващи тези мъсте, придружени от тапа на повече от умерени цени, и дори предлага възможност за посещение винарна.
Ние, в нашето нетърпение да разследваме, решихме да не преминаваме през всички решетки един след друг, както биха направили, това, което знам, приятелите на лигата например, но вместо това отидохме на Кътът на дядо Енрике едно от местата, които са разрешени само за този сезон и станахме достатъчно силни, за да се насладим на впечатляваща панорама от местни ястия и яхнии в абсолютно приятна среда, което би казало сиренето на бавна храна, въпреки че трябва да признаем, че в този случай определението няма да бъде нарисувано.