Тесто с късо тесто 【Рецепта стъпка по стъпка】 - Блог My Karamelli

The тесто от песъчинки, пастет бризе или бриз паста Той е основен продукт в сладкарството и може да се използва като контейнер за безброй сладки сладкиши: лимонени сладки, ябълкови сладки, плодови торти, извара, сладкиши с крем, шоколадови торти.

Нежната му, лека и хрупкава текстура го прави един от любимо тесто за приготвяне на сладки сладкиши. Тестото с късо тесто е лесно да се направи и ние се нуждаем само от основни съставки като брашно, масло, яйца, пудра захар, сол и вода. Ако никога не сте приготвяли собствено домашно тесто за тесто, следвайте внимателно този урок, където ще ви разкажем всичко, така че вие тестото за торта е идеално за вас.

Но преди да започнем с рецептата, ще ви разкажем някои неща за тестото с пясък, които трябва да знаете:

Във всички стъпки, които подчертаваме, да не се меси твърде много, това е важно, за да се предотврати развитието на глутен, ние ще замесим достатъчно, за да интегрираме съставките и да получим тесто, ако смесим твърде много, може да загуби тази хрупкава текстура на небцето.
Изберете най-доброто масло, което можете, за да направите тестото от пясъчно тесто, ще го оцените по вкуса.
Изберете насипно брашно с ниско съдържание на глутен. Това е много фино брашно с малко сила. Това брашно не трябва да съдържа мая.

Сега, ако тръгнем с рецептата! пазете го добре във вашата готварска книга, защото ще го използвате хиляди пъти.

Рецепта за пилешко тесто стъпка по стъпка: съвети и трикове

Сладкият пясък за ябълков пай, лимонов пай и др

Съставки за тестото от тесто:

(За калъп с диаметър 20 см)

1 яйце
220гр. Разрошено пшенично брашно (ниско съдържание на глутен)
110 гр. масло
2 супени лъжици студена вода
1 щипка сол
50 гр. Пудра захар

Можете да пропуснете захарта от рецептата, за да направите солени сладкиши.

Как да приготвим тестото с тесто:

За направата на тестото от пясъчно тесто можем да използваме аксесоара за лопата или кука на нашия миксер или да го направим на ръка.
Първо слагаме брашното, захарта и солта в голяма купа и комбинираме добре с малко пръчки.
След това добавяме студеното масло, нарязано на кубчета, разбъркваме внимателно, така че маслото да е покрито със сухите съставки и да се интегрира с върховете на пръстите или с аксесоара за лопатата, колкото да се получи пясъкоструйна смес.

Важно е да не преуморявате сместа в този момент, така че маслото да не се загрява и да започне да се топи. Трябва също да избягваме прекомерно месене, за да избегнем образуването на глутен.

След това добавяме яйцето и също с ръце или с машина за месене, снабдена с кука или лопата, която месим, докато се интегрира.
Накрая добавяме водата. Не слагайте цялата вода, запазете малко, за да добавите по-късно, ако е необходимо.

Важно е в този момент също да не прекалявате месенето

С интегрираните всички съставки ние започваме да придаваме по-сплотена консистенция на тестото, за което ще смачкаме сместа с дланта си и ще я сгъваме отново и отново, докато всичко се интегрира в добре обединено тесто. Отначало може да е малко лепкаво и може да изглежда, че сухите съставки не са напълно интегрирани, но малко по малко всичко ще се оформи благодарение на топлината, която ще осигурим с ръцете си. Въпреки това, ако е необходимо, ще добавяме останалата вода, винаги малко по малко, докато тестото ни остане заедно и не залепне за ръцете ни.