Тенденции в потреблението Всичко, което трябва да знаете за кетчупа

ние го анализираме

Съставките му, прости и основни, могат да ви накарат да мислите, че сме изправени пред здравословен продукт, който да включим в нашата диета. Но дали наистина е така?

Домати, захар, сол, алкохолен оцет, екстракти от подправки. Съставките на кетчупа ли са, един от най-успешните сосове и може би любим на децата. Ние, испанците, сме все повече приятели със сосове. Като най-новите данни от Министерство на земеделието, рибарството и храните, миналата година всеки от нас е консумирал 2,60 килограма от този продукт, с почти 4% повече от 2016 г. И от тях той се нарежда на второ място сред любимите ни (след майонезата, винаги непобедима); третото, ако включим пържения домат.

тенденции

Такъв силно търсен продукт изисква внимание. Откъде идва кетчупът? защо ни харесва толкова много? И, най-важното, здравословно ли е?

Оригиналният сос няма домат и се използва като консервант за месо и риба, а не като гарнитура

Произходът на този конкретен сос е от Китай; името му беше ке-циап и се състоеше от смес от оцет и захар това помогна за запазването на месото и рибата. Следователно, това не беше гарнитура, нито имаше това, което днес е една от основните му съставки, доматът. Европейските моряци, които кацнаха на Изток, бяха очаровани от него и започнаха да го използват и да го оповестяват на стария континент, където консервният бизнесмен Хенри Джон Хайнц му даде окончателното признание през последната трета на 19 век, от добавете домата към рецептата и го превърнете, да, в дама салса.

Внимавайте с излишната захар

Отговорът на втория въпрос, който си зададохме в началото, е свързан с третия. Обичаме кетчупа за неговия специфичен вкус. до захар. Консултирайки се с една от марките с най-висок процент доматен концентрат и по-малко захар, тоест една от най-качествените, открихме 24 грама захар за всеки 100 грама продукт, което е почти една трета от него. Според Организацията на потребителите и потребителите (OCU) захарта, съдържаща се в порция кетчуп, е еквивалентно на това на буца.

През последните годинивойна със захарта'се сервира. Високата му консумация е пряко свързана, в допълнение към добре познатия вид на кухини, със затлъстяването и други метаболитни заболявания, като диабет тип 2. И Световната здравна организация (СЗО) препоръчва количеството, което приемаме не надвишава 5% от общите калории за деня.