Тенденции, предизвикателства и възможности на пазара без глутен - Храна
Безглутеновите диети продължават да бъдат бързо нарастваща тенденция, не само следвана от пациенти с целиакия, но и от потребителите с общо здраве. Възползвайки се от присъствието си на Free From Functional Food Expo, проведено в Барселона през юни миналата година, Йоана Соколник, старши анализатор в Euromonitor International, направи преглед на най-новите световни и регионални тенденции и развития, основните предизвикателства и възможности, пред които е изправен безглутеновите храни.
Пазарът „без глутен“ включва артикули като бисквитки, зърнени закуски, тестени изделия, хлебни изделия, бебешка храна и приготвена храна. Въпреки това, за Euromonitor International, световен лидер в проучването на пазара и както обясни Йоана Соколник, не всичко работи. Компанията включва храни, които не съдържат глутен първоначално и са специално произведени и етикетирани без глутен, обикновено достъпни за заместване на брашно, хляб, бисквитки и тестени изделия. За разлика от това те не обхващат храни, които са естествено без глутен, безглутенови печени и замразени продукти и безглутенови десертни смеси.
Основни тенденции и перспективи
Пазарът на продукти без глутен отбеляза огромен растеж по няколко причини и целевата аудитория се простира отвъд хората с целиакия. Разпространи се убеждението, че безглутеновите диети са по-здравословни и помагат да се чувствате по-енергични и да контролирате теглото, както разказва Соколник. Всичко това означава, че все повече марки продават продукти без глутен, като по този начин достигат до повече потребители.
Йоана Соколник, старши анализатор в Euromonitor International, по време на речта си на Експо без функционални храни.
През 2016 г. общата стойност на продажбите на продукти без глутен възлизаше на 3,5 милиона долара, отбелязвайки ръст от 15% между 2011 и 2016 г. Безглутенови продукти, които са отбелязали най-висок растеж и които ще продължат да растат. както каза Соколник, са печени продукти, готови ястия, зърнени закуски, тестени изделия, бисквитки и бебешка храна. Фокусиран върху регионалното разпространение, където най-много продукти без глутен се предлагат в Източна Европа и Северна Америка.