Таринга! Играта с калории
Склонни сме да се отнасяме към тях като към врагове: Не го яжте, има калории! ние казваме. Въпреки това дори се нуждаем от тях да спят и, познавайки ги задълбочено, можем да ги накараме да действат в наша полза.
Нашето гориво
Нека започнем от идеята, че се нуждаем от определено количество калории, за да работят основните функции на тялото, и допълнителни калории, за да правим неща като ставане или бягане.
Лицето, отговарящо за Изгарянето на калории е метаболизъм, което би могло да се определи като сбор от всички химични промени, които се случват в тялото, за да ни поддържат живи.
Когато тялото се снабдява с кислород, вода, храна и всички основни хранителни вещества, от които се нуждае, клетките на тялото ефективно изпълняват своята работа и изгарят енергията, предоставена от калориите, с оптимална скорост. Най-добрият начин да постигнете това е чрез a здравословна диета, правилно храносмилане и наличие на адекватни количества витамини и минерали, както и честа физическа активност.
В случай, че някой от тези фактори не присъства, метаболизмът няма да изпълнява ефективно задачите си, той ще работи бавно и ще отнеме много време, за да изгори приетите калории. Енергията, която не е „използвана“, ще се натрупва като мазнина., и следователно ще наддадем на тегло.
Не всички са еднакви
Калориите от храната са разделени на три групи:
От протеини: Те са основното хранително вещество за изграждане на мускулна тъкан и се намират главно в месото, млечните продукти и яйцата. Те осигуряват 4 Kcalories за всеки грам.
От въглехидрати: Те са основният източник на енергия, който тялото използва в нормални ситуации и се съдържат в брашно, тестени изделия, бобови растения, хляб, зърнени храни и плодове. Също така всеки грам осигурява 4 Kcalories.
Произхожда от мазнини: Вместо това те осигуряват 9 ккалории на грам и се консумират в масла, масло и сметана.
"Празни" калории: Те са тези от храни с много малък хранителен прием, само с енергийна стойност. (като сода, алкохолни напитки и нездравословна храна).
Препоръчителната пропорция за съставяне на нашите ястия с правилните калории трябва да бъде: 65% H.Carbon; 15% протеини и 20% мазнини.В зависимост от всеки конкретен случай, винаги като се има предвид да не се злоупотребява с H.Carbono или да се прави без твърде много мазнини или протеини.
Повече от добавяне и изваждане
Най-простата формула, за да разберем колко калории трябва да консумираме, се състои в умножаване по 30 теглото на човека (в Kg). Но това не е непременно вярно на писмото, тъй като генетични, физиологични, диетични и хранителни фактори също влияят.
Трябва също да се отбележи, че от физиологична и хранителна гледна точка калориите не са еднакви. Някои се произвеждат в организма с различни скорости, в зависимост от вида на храната, от която идват. Например, калориите, генерирани от H.Carbon, се извличат от храната преди тези от мазнините. Тази скорост има отражение върху телесното функциониране.
Колкото по-бързо се усвоява храната, толкова по-вероятно е тя да наруши глюкозата в кръвта, да повиши нивата на инсулин, да стимулира производството на мазнини и следователно да ни накара да наддадем.
The повишаване, което храната произвежда в нивото на глюкоза в кръвта, се нарича гликемичен индекс (GI) и това е много важен фактор: H.Carbon на високият ГИ ще ни накара да наддаваме по-бързо същата тази H.Carobono, придружена от мазнини и/или протеини и/или диетични фибри.