Тайландски юфка с пиле, зеленчуци и поширано яйце, рецепта толкова лесна, колкото и пристрастяваща
Паста и ориз
Рецепта с подробно обяснение и снимки на всички стъпки, които трябва да следвате, за да приготвите вкусни тайландски юфка с пиле, зеленчуци и поширано яйце
Pad thai е може би най-известното и най-популярното ястие в тайландската кухня. Това е сотирана оризова юфка с поредица от съставки (тамаринд, рибен сос, скариди, кълнове от боб, тофу, вар и др.), Които я правят много уникална. Днес ще направим рецепта, вдъхновена от много полезния тайландски тампон, който обикновено приготвям у дома, когато всъщност не искам да правя нещо много сложно. Въпреки че резултатът се различава много от оригиналната рецепта (в тази ще приготвим макароните много по-малко подправени), той ще има онзи характер, който му дава соевият сос и ще има капещия жълтък, което е руина. Да отидем на неприятности!
Съставки
- Китайска юфка, 200гр
- Домат или доматен сос, пържен или настърган, 100 g
- Лук, 2
- Червен пипер, 1
- Зелен пипер, 1
- Малки моркови, 2
- Тиквички, 1
- Пилешки гърди, 100гр
- Белена скарида, 125гр
- Яйца, 3
- Соев сос (на вкус)
- Нарязан лук
- Екстра върджин зехтин
- Оцет
- Сол
- Пипер
- Люта червена пиперка или Ras el Hanout
Как да си направим тайландски юфка с пиле, зеленчуци и поширано яйце
01: Маркираме на пиле
Нека маркираме пилето. Този път ще използваме филетирани пилешки гърди, но с бедро или бедро без кости и нарязано на тънки ивици е много сочно. Във всеки случай, ако гърдата е готвена правилно, не е задължително да е суха.
Загряваме тигана до горе. Овкусете гърдите и с дъжд от масло оцветете гърдите за кратко от двете страни. Ето защо огънят трябва да е много силен, за да може пилето да се маркира добре, без да е твърде много.
Друго основно нещо при маркирането на месо е да не бъдете нетърпеливи и да движите парчето възможно най-малко. Веднъж на огъня го оставяме да се зачерви добре от едната страна, обърнете и изпържете добре от другата страна. Обръщайки парчетата през цялото време, единственото нещо, което ще ни помогне, е да препечем месото.
Запазваме гърдата, тъй като по-късно ще я накълцаме.
02: Соте на зеленчукови
Обелваме и нарязваме жълт лук. Ние правим същото с чушки и моркови и задушете в тиган или широка тенджера. След няколко минути, когато зеленчуците започнат да омекват и блестят, добавяме тиквички, Също така жулиен със или без кожа. Сотирайте още 10-15 минути, докато зеленчуците са добре сварени, но следвайте леко al dente.