СЗО иска да премахне трансмазнините; Фондация за фамилна хиперхолестеролемия

Елиминирането на индустриално произведените транс-мастни киселини в произведените храни е целта, поставена от Световната здравна организация (СЗО) за 2023 г. с пускането на Replace, ръководство за действие, насочено към всички страни. Статистиката сочи, че тези мастни киселини са отговорни за над 500 000 смъртни случая годишно и голям брой сърдечно-съдови заболявания, водеща причина за смърт в света.

премахне

Според доклада на СЗО индустриално произведените транс-мазнини, известни на потребителите като частично хидрогенирани растителни масла, се намират в твърди растителни мазнини, като някои видове маргарини, в евтини масла, използвани за пържене в заведения за бързо хранене, предварително приготвени храни, индустриални сладкиши и хлебни изделия, индустриални бисквити и сладкиши, сладолед, картофени чипсове „торбичка“, закуски, сладкиши и пуканки в микровълнова фурна Също така, СЗО обяснява, че производителите ги използват често, защото са евтини и имат по-дълъг срок на годност от останалите мазнини. Въпреки това могат да се използват по-здравословни алтернативи, без да се влияе на цената или вкуса на храната, но ще бъде от полза за сърцето.

Яденето на около 5 грама повече трансмазнини на ден (еквивалентно на това в стандартния индустриален кроасан) увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания с 25 процента. Поради тези причини СЗО призовава за тяхното елиминиране и препоръчва консумацията на транс-мазнини да не надвишава 2 g на ден или, което е същото, 1% от общия енергиен прием. Други институции са още по-строги, както EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), така и американската FDA (Food & Drug Administration) посочват, че тяхната консумация трябва да бъде намалена до минимум.