ФЕРМА 432, ферма за насекоми за хранителни цели Гастрономия; Вкл

Катарина Унгер е индустриален дизайнер от Австрия, която е разработила концепция, която отговаря на препоръките на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), не забравяйте, че от години тази организация популяризира насекомите като източник на храна, посочвайки, че може да бъде от съществено значение в борбата с глада. Дизайнерът ни запознава с ФЕРМА 432, а ферма за насекоми за хранителни цели което може да се има в кухнята, сякаш е покълващо, устройството, което виждате на снимката, ще има мисията да осигури мухите като източник на протеин в диетата.

хранителни

Като се има предвид, че нуждите от храна се увеличават всяка година и че до 2050 г. е необходимо производството на храни да се увеличи със 70%, дизайнерът съветва, както и FAO и други изследователи, използването на протеини от насекоми, а алтернативен източник на храна които могат да бъдат произведени у дома. Името му "432" е свързано с броя часове, които трябва да изминат, за да може един грам мухи да се превърне в 2,4 килограма протеин под формата на ларви, готови за готвене. За дизайнера тази ферма е част от по-устойчивото бъдеще в производството на храни, от друга страна трябва да се помни, че според някои изследвания протеините от месо и храни от насекоми са сходни.

Катарина Унгер обяснява, че ларвите се хранят с биологични отпадъци и тъй като самите потребители ще контролират с какво се хранят ларвите, те ще бъдат по-спокойни, когато става въпрос за дегустацията им, тя също така посочва, че производствените разходи на практика не и че рентабилността на храната на ларвите на мухите е значителна, тъй като те предлагат до 42% протеини, минерали, аминокиселини и др.