Боровинки Свойства, ползи и хранителна стойност
Плодове
Боровинките са богати на антиоксиданти
Тайната на големите, бързо растящи боровинки
The боровинки , малки плодове с тъмносин или червен цвят, със сладникав вкус с докосване на киселина, принадлежат към семейството на плодовете и са едни от най-здравословните плодове на планетата. Те са, защото имат високо съдържание в антиоксиданти, които наред с други ползи се борят с преждевременното стареене неутрализиращи свободните радикали, борят се с възпаленията, полезни са за сърцето, зрението, паметта и при диети за отслабване.
Съставът и хранителната му стойност са богатство за нашето здраве, а освен това боровинките са с ниско съдържание на калории, 100 грама ние осигуряваме 46 калории. Изследвания, които разкриват неговото благотворно въздействие върху здравето, не престават да се появяват, дори някои изследователи ги определят като „плод на 21 век“.
Боровинки
Проучванията, проведени в САЩ, ги определят като храна с най-висока антиоксидантна сила сред 40 анализирани зеленчука
Проучванията, проведени в Университета Клемсън и Министерството на земеделието на САЩ, определят боровинките като храна с най-висока антиоксидантна сила сред 40 анализирани зеленчука. Тази антиоксидантна сила се дължи на комбинираното действие на техните органични киселини и 15-те антоцианини, които им придават особения цвят (сред които се открояват миртилин, цианидин, дефидин, малвидин, пеонидин и петунидид). Освен това те съдържат флавоноиди и танини, както и голямо разнообразие от основни минерали като манган, витамин С) и няколко витамини от група В. И ако това не е достатъчно, според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), боровинката е безплатна хранителна мазнина и натрий.
Можем да ги купим пресни, замразени, изсушени, пресовани, в сок или желатин. Повечето експерти са съгласни, че замразените храни задържат витамини и антоцианини. От друга страна, изсушените и нагретите за приготвяне на конфитюр или пастьоризиран сок губят много витамин С. Те обикновено се ядат за десерт, но също и в сокове или други препарати за закуска. Комбинациите с плодове винаги дават добри резултати. Можете да изберете червени плодове, като ягоди, малини или касис, или да изберете контраст с манго, ябълка или ананас.
The дивите боровинки изглеждат по-зле, но имат по-чист вкус отколкото култивирани. Трябва да изберете тези, които са твърди, без мокри или повредени части. Колкото по-ароматно, толкова по-вкусно. Те се държат в хладилника, където се държат около три седмици, и не се измиват, докато не се използват.