Свръхсилите на меда; Здраве
Медът е един от онези вкусотии в живота, на които всички трябва да се наслаждаваме от време на време. Характеризира се с това, че е продукт от естествен произход с вискозна текстура и много сладък вкус, който се произвежда от пчелите от нектара на цветята.
По време на живота си пчелите произвеждат три пъти повече мед, отколкото им е необходимо, за да можем да се възползваме от тяхната добра работа, за да се насладим на този златен и здравословен еликсир.
Преди да започнем с различните видове мед и техните характеристики, бихме искали да коментираме някои от въпросите, които със сигурност сте си задавали:
Кой е правилният начин за запазване на меда?
При стайна температура кошерите всъщност остават около 36 градуса. Любопитно е да се знае как пчелите имат различни механизми (вентилация през лятото) и (отопление през зимата), за да поддържат кошера винаги на стайна температура. Нормално е, че през зимата със студа те остават малко по-твърди, но това се дължи на кристализацията на захарите поради спада на температурата. Винаги е препоръчително да го съхранявате на тъмно място, далеч от слънцето.
Как да разберем дали медът е с добро качество?
Първото нещо, което трябва да се провери, е неговият произход и дали е необходим някакъв предварителен процес. Главно защото много са от китайски произход и са пастьоризирани. Фактът, че идва от Китай, не винаги означава, че е с лошо качество, но означава, че са открити много случаи, при които пчеларите дават фруктозен сироп на кошерите, за да генерират мед, на базата на този фруктозен сироп вместо естествения нектари от цветя.
Колкото по-плътен е медът, толкова по-добре (стига да е в течно състояние), това е отражение, че медът е преработен благодарение на по-голям брой разграждания от пчелите и следователно нивото на влажност също ще бъде по-ниско.
Колко влажен трябва да бъде медът?
Въпреки че нивото на влажност може да варира в зависимост от сорта мед, в рамките на един и същи вид, той трябва да бъде в границите между 16% и 18% влажност. Ако влажността надвиши повече от 19%, ще я забележим веднага на допир, защото ще видим, че медът е по-"агуачири".
Кога изтича медът?
Никога!, Ако сте чели правилно. Това е една от малкото храни, ако не и единствената, за която е установено, че е проба от египетско време и е напълно годна за консумация днес. Вярно е, че с течение на времето той потъмнява на цвят и вкусът може да варира. Характеризира се с особено ниска влажност и изключително киселинност, което го прави негостоприемна територия за бактерии и микроорганизми.
Общи ползи
Помага за зарастване на рани
Според проучване, проведено в Норвегия, медът (той трябва да бъде специално обработен, за да се гарантира неговата чистота) е способен да убива всички видове бактерии, свързани с повърхностни рани.