Кой е най-здравословният вид хляб Това зависи от всеки човек

Половината от населението има по-добър гликемичен отговор с пълнозърнести хлябове, докато в другата половина нарязаният хляб е по-полезен

@abc_salud MDRID Актуализирано: 06/06/2017 23:51

Свързани новини

Хлябът е основен компонент на средиземноморската диета, който, далеч от това да ни напълнява, ни помага да поддържаме здравословно тегло - стига да правим физически упражнения. И така, след като се знае, че хлябът е полезен за нашето здраве, възниква въпросът: всички видове хляб еднакво „добри ли“ са? Например, има ли бял нарязан хляб, по-траен, подобен ефект върху тялото като хляб от пълнозърнест хляб, по-занаятчийски или „традиционен“? Е, според проучване, проведено от изследователи от Института на науките на Weizmann в Реховот (Израел), дали един вид хляб е „по-добър“ или „по-лош“ от другия, ще зависи ясно и просто от човека, който консумира то.

Както обяснява Еран Елинав, съавтор на това изследване, публикувано в списание „Клетъчен метаболизъм“, „резултатите от нашето проучване са не само очарователни, но и потенциално много важни, тъй като насочват вниманието към нова парадигма: различните хора реагират по различен начин. различен начин дори към едни и същи храни. До датата, хранителните стойности, присвоени на храните, се основават на минимална наука, а универсалните и „за всички“ диети се провалят с ужас».

Нито по-добре, нито по-лошо

Както нарязаният хляб, така и питките от пълнозърнест хляб споделят основните си съставки, като брашно, вода, сол и мая. Въпреки това и За да постигне своята текстура и по-голяма трайност, нарязаният хляб включва в рецептата си мазнини, захари и добавки, което го прави "по-малко здравословен" и съдържа по-високо калорично съдържание. Но дали това е наистина така за всички?

---