Свойства на трици

Зърната като пшеница или ръж се състоят от няколко външни слоя, заобиколени от първи външен слой или кутикула, вторият слой се нарича епикарп, третият ендокарп, четвъртият слой, наречен теста, и петият наречен алеурон.

При смилането на тези зърна за получаване на брашно, слоевете им се отделят, оставяйки триците, които съставляват около 15% от теглото на зърнените култури.

Имоти

Този продукт набира точки в потреблението си, тъй като е много богат на фибри; съдържа целулоза, полизахариди или хемицелулоза, протеини, мазнини, минерали и вода.