Свойства на магданоза
Имоти и предимства
Магданозът е дискретно растение, често се третира с известно презрение. Продавачът на плодове обикновено дава куп на тези, които го поискат. Тази ароматна билка обаче има големи хранителни ползи и лечебни свойства.
Магданозът е тревисто растение, което принадлежи към семейство Apiaceae, което е научно известно с името Petroselinum crispum. Това е често срещано растение в много овощни градини и градини. Също така расте в диви граници на стени и пътища. Това е основна подправка в много части на света заради ароматните си качества.
Според много историци лекарствената употреба на магданоз датира от документален период по времето на Карл Велики, когато Капитуларският орден на villis vel curtis imperii претендира за отглеждане на редица билки, включително тази, известна като петросилинум.
Оттогава магданозът се отглежда за медицински цели (заради различните му научно признати лечебни, превантивни и терапевтични качества), както и за гастрономичното му използване в кухнята на много къщи по света, благодарение на деликатната си ароматна сила.
Хранителни ползи
Магданозът се откроява с голямото си хранително богатство. Когато се консумира суров, той осигурява интересни количества както витамини, така и минерали. Сред витамините му са витамин А, витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6 и В9 или фолиева киселина и К) и витамини С и D. Той също така осигурява минерали като калий, калций, цинк, фосфор, желязо и магнезий.
Що се отнася до съдържанието му на основни хранителни вещества, той се откроява особено с наличието на витамин С и витамин А. Не е изненадващо, че 100 грама магданоз осигуряват 133 mg витамин С и 421 ug. на витамин А. Отличава се и с ниско съдържание на калории: 100 грама магданоз осигуряват 1 грам мазнини и само 36 калории.