Месо и неговите производни

Както месото, така и месните продукти са богати на протеини с висока биологична стойност, витамини и минерални елементи. Неговите протеини са с висока биологична стойност, тъй като лесно се усвояват от нашето тяло и ни осигуряват всички основни аминокиселини, т.е. тези, които трябва да се доставят от диетата, тъй като човешкото тяло не е в състояние да произвежда или да го направи в достатъчно количество.

висока биологична

Поради тази причина консумацията му се препоръчва в етапите на растеж на деца и младежи, жени в ситуация преди и след раждането и възрастни, които полагат физически усилия.

Месните протеини имат допълнителното свойство да улесняват усвояването на минералите от организма.

Трябва също да се отбележи високото му съдържание на витамини от комплекс В, особено В12 и В6, както и тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, биотин и ниацин.

В отговор на потребителското търсене за по-нисък енергиен прием, той получи своя отговор в сектора на месото чрез подбор на все по-слаби прасета и намаляване на съдържанието на мазнини в преработените продукти. Като пример, нека помислим, че 100 грама свинско, пилешко, пуешко или говеждо филе осигуряват количество мазнини, подобни на съдържащите се в 100 грама полуобезмаслено мляко.