Свойства на кедровите ядки, ползи и тяхното използване в кухнята
Сред различните ядки, с които разполагаме, е пиньони Те са едни от най-използваните в солените препарати и имат голяма хранителна стойност. Затова ние ви показваме техните свойства, ползи и как да ги използвате в кухнята.
Свойства на кедровите ядки
Кедровите ядки, както и другите ядки, са концентриран източник на качествена енергия, предлагащ приблизително 600 Kcal на 100 грама, получени главно от ненаситени мазнини, сред които се открояват олеинова и линолова киселина както посочва проучване, публикувано в Food Chemiestry.
Те са добри източник на растителен протеин и фибри така че те са опция, която осигурява ситост на тялото. По същия начин те осигуряват различни минерали и витамини, сред които съдържанието им в калий, както и в магнезий, фосфор, желязо и витамини от група В, както и витамин Е с антиоксидантна функция.
От друга страна, поради съдържанието на витамин Е, както и фенолни съединения, кедрови ядки като другите ядки антиоксидантен ефект в нашето тяло и също имаме противовъзпалителни свойства.
Те са храни от нисък гликемичен индекс не само поради ниския прием на въглехидрати, но и поради високия прием на растителни протеини и фибри, които забавят храносмилането и метаболитния процес.