Свойства на броколи и съвети за включването му в нашата диета - Bio Eco Actual
The броколи, от семейство Кръстоцветни или медни, това е една от най-ценените храни заради своите свойства. Изненадващо е за важното количество микроелементи, които го правят истинско растително съкровище. Като зеленчук има 90% вода и 2,6% фибри. Ето защо тя е лека, пребиотична, слабителна и силно препоръчителна за своя пречистващ, диуретичен и отслабващ ефект, подсилен от калий.
Отличава се със своите антиоксидантни витамини А, С и Е, които предпазват от влошаване на състоянието на клетките и тъканите и укрепват имунната и нервната система, наред с други. Витамин А под формата на бета каротини, които му придават характерния зелен или лилав цвят. Друг негов каротеноид, лутеинът, предпазва от зрителна дегенерация под формата на катаракта или пресбиопия. Витамините С и Е повишават функциите на имунната система и защитават кожата, ноктите и косата.
Сред витамините от група В той е богат на В1, който улеснява концентрацията, на В6, който помага за образуването на храносмилателни ензими и на фолиева киселина или В9, от съществено значение за развитието на плода, етапите на растеж, сърдечно-съдовото здраве и профилактиката на анемия. Съдържа широка гама от минерали като: фосфор, калий, магнезий, калций, цинк, йод и желязо. Последният се усвоява лесно, тъй като е придружен от витамин С и фолиева киселина. Като източник на калций и магнезий е подходящ за здравето на костите и невроналната система.