Степен по човешко хранене и диететика; Презентация на Медицински факултет - Валядолид

Загрижеността за връзките между храненето и здравето е присъща на човека от началото на времето, но храненето като наука се развива едва в края на 18 век. Оттогава научният принос в областта на храненето консолидира набор от знания от голямо значение за здравето, а също и за икономиката. Официалните, регулирани проучвания по този въпрос обаче се забавят до края на втората половина на 20-ти век в повечето страни.

хранене

СЗО посочи в своето Общо събрание през 2004 г. (доклад 54), че 66% от смъртните случаи в световен мащаб се дължат на проблеми, свързани с храненето, насърчавайки правителствата да обучават професионалисти в тази област. В по-скорошен доклад (2008 г.) същата СЗО публикува нова оценка на глобалната тежест на болестите, предоставяйки цялостна картина на здравословното състояние в регионален и глобален мащаб, където сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за глобалната смъртност, причиняващи 29% от всички годишни смъртни случаи. От друга страна, както сърдечно-съдовите заболявания, ракът и диабетът тип 2, всички свързани с диетата и начина на живот, са отговорни за 2 от 3 смъртни случая. Също така Испанската асоциация срещу рака настоява, че седем от десет рака могат да бъдат предотвратени чрез промяна на диетата и начина на живот. От епидемиологична гледна точка това означава, че приблизително една трета от смъртните случаи, настъпили от рак у нас, се дължат на хранителни фактори.