Средиземноморската диета и доброто здраве - Western New York Urology Associates, LLC

През 50-те години изследователите установяват, че продължителността на живота за възрастни за хората, живеещи в средиземноморските региони (Крит, част от Гърция, Южна Италия и други страни, граничещи със Средиземно море), са сред най-високите в света. Те също така установиха, че нивата на коронарна болест на сърцето, някои видове рак и някои свързани с диетата хронични заболявания в този регион са най-ниските в света.

здраве

Здравето на средиземноморските хора изглежда не се дължи на съществуващите медицински услуги, които по това време бяха ограничени. Но изследователите установиха, че средиземноморските хора имат нещо общо, което може да допринесе за доброто им здраве: техните хранителни режими. Тези режими на хранене споделят характеристики, които са свързани с ниски нива на хронични заболявания и продължителност на живота в много проучвания, проведени по целия свят.

Няма типична средиземноморска диета. Много страни граничат със Средиземно море и има различия в средиземноморската диета между тези страни. Според Американската сърдечна асоциация обаче традиционните средиземноморски диети имат следните общи характеристики:

  • Изобилие от растителни храни:
    • Плодове
    • Зеленчуци
    • Хляб и зърнени храни
    • Картофи
    • Фасул, ядки и семена
  • Зехтинът като основен източник на мазнини
  • Умерени количества риба и птици
  • Малки количества червено месо
  • Умерени количества млечни продукти (предимно сирене и кисело мляко)
  • Ниски до умерени количества яйца (нула до четири пъти седмично)
  • Ниски до умерени количества вино (една или две чаши вино на ден), обикновено консумирани по време на хранене
  • Пресни плодове като типичен десерт и ниска консумация на сладкиши (често мед, не повече от седем пъти седмично)

В сравнение с американската диета

Американската диета се характеризира със следното:

  • Ежедневна консумация на животински продукти, като основен източник на протеин
  • Консумация на предимно бели нишестета
  • Умерена до ниска консумация на плодове и зеленчуци
  • Консумацията е висока на наситени и транс-мазнини.

За разлика от типичната американска диета, традиционната средиземноморска диета е с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на наситени мазнини. Средиземноморската диета обаче не е непременно с ниско съдържание на мазнини. Общата мазнина варира от по-малко от 25% до 35% и понякога е по-висока; Това зависи от количеството зехтин, което човек консумира. Зехтинът е богат на мононенаситени мазнини, които се считат за здравословни мазнини. Много храни, които превъзхождат средиземноморската диета, го правят и в ръководството на хранителната пирамида на USDA.

Средиземноморска диетична пирамида

Традиционната средиземноморска диета е илюстрирана в средиземноморска диетична пирамида, разработена от изследователи от Харвард и Олдвейс, образователна организация с нестопанска цел, която популяризира алтернативи на нездравословните стилове на хранене в индустриализираните страни. Пирамидата е организирана, както следва:

  • Това, което е до основата, е ежедневната физическа активност
  • Следните четири слоя са храни, които да се ядат всеки ден:
    • Хляб, тестени изделия, ориз, кус-кус, полента и други пълнозърнести храни и картофи
    • Плодове, зеленчуци, боб, други бобови растения и ядки
    • Зехтин
    • Сирене и кисело мляко
  • Следните четири слоя са храни, които трябва да се ядат седмично:
    • Риба
    • Птиче месо
    • Яйца
    • Сладка
  • В "края" е месото, което запълва пространството в горната част на пирамидата и се препоръчва да се консумира всеки месец