Често задавани въпроси за праз - съвети за моята градина
Празът е един от онези зеленчуци, които са от съществено значение в градината. Искате ли да знаете всичко за условията на отглеждане, най-добрите начини за приготвянето му, ползите за здравето? Попаднали сте на правилното място!
Как да изберем праза?
На рафтовете не винаги е лесно да направите избор. Размерът на цевта, който често се критикува, не е непременно синоним на лошо качество на вкуса или излишък от фибри, всичко зависи от сорта.
Листата не трябва да увяхват и цевта трябва да е бяла, никога да не изсъхва.
Как да готвя праз?
Феновете обичат парата, за да върнат всичките й вкусове. Приготвен в солена вода, той губи много от своите микроелементи и витамини. Празът също може да се запържи в малко олио или масло, да се сготви, на скара, да се използва в супи, сладкиши, фондю ... Рецептите са безброй с този зеленчук!
Как се отглежда празът?
Празът се нуждае от рохкава почва, не камениста (деформация на бъчвите), дълбока и богата. Идеалното pH е леко кисело до неутрално.
Ако почвата е тежка и уплътнена, добавете компост и малко пясък, за да стане по-лека. За да осигурите хранителни вещества, най-добре е да пушите почвата няколко месеца преди обработката. Мулчът от кравешки тор е идеален, може да се добавят няколко шепи пепел от камина за доставка на поташ.
Друга възможност е да засадите праза след реколта от фамилии Fabaceae, чиито корени ще отделят азот в почвата, докато я разхлабят.
Празът се нуждае от пълно слънце, за да расте в добро състояние.
Не е необходимо да поливате твърде често, особено ако вали, редовно поливайте, ако е горещо и сухо.
Как да избегнем болестите по праз?
Засадете праза в добре дренирана почва и разпределете добре растенията, важна е добрата вентилация. Не прекалявайте с водата и избягвайте да навлажнявате листата. Пръскайте оборски тор на всеки 15 дни.
Как да контролираме вредителите по праз?
Установяването на 4-годишно сеитбообращение и поставянето на воали от насекоми помага за борба с тези вредители. Спрейовете за тор от папрат ги държат далеч. Пазете се от тор от коприва, който привлича луковата муха, муха, която също атакува праз!
Как се яде зелената част на праз?
Достатъчно е да отрежете краищата на листата, които са малко прекалено жилави, а след това да нарежете останалите на ивици или филийки, преди да ги приготвите, за да ги включите в рецепти като пържени ястия, тортили, скара и, разбира се, в супи или велуте.
Как да приготвим праза?
След като премахнете корените и върховете на листата, разделете зеленчука по цялата му дължина. Измийте го добре, за да премахнете цялата мръсотия. След това може да се нарязва на ивични ленти, пръчки, секции или филийки в зависимост от рецептата.
Как да трансплантирате праз?
Изберете най-правите и красиви обекти за трансплантация. Облечете корените, като ги подрязвате, за да запазите само една трета от дължината им.
Направете същото, като съкратите листата, за да направите растения с височина около 15 сантиметра.
Пралинете корените, за да улесните възстановяването, след което можете да добавите малко микориза.
След това засадете праз на всеки 15 см, заровявайки половината в земята. Разнесете линиите на 30 см една от друга. Тези пространства позволяват по-добра вентилация и следователно по-добра устойчивост на болести.
Не забравяйте да поставите ред моркови между всеки ред праз, тези зеленчуци се предпазват взаимно от техните паразити.
Не забравяйте да поливате, за да осигурите възстановяване.
Ядете ли всичко на праз?
Почти всички части на праз могат да се ядат, с изключение на корените, които ще бъдат отрязани преди подготовката, и върховете на зелените листа, които могат да бъдат жилави, освен ако не се намалят до кадифена консистенция.
Трябва ли празът да бъде трансплантиран?
Трансплантацията на праз е задължителна при сеитба в кутии в разсадника, така че те трябва да бъдат трансплантирани в земята.
Що се отнася до засаждането на открито, трансплантацията, разбира се, има своите много последователи, които виждат много предимства. Привържениците на трансплантацията предлагат по-добър растеж, по-дълъг и по-голям варел с повече "бели", по-малко листа и по-добри добиви. Критиците твърдят, че е достатъчна обикновена загуба на тегло. За последните трансплантацията би била травматичен жест, който би блокирал симбиозата между корените и микоризата и би отслабил праза срещу болести. За тях бразда или мулч или и двете биха били достатъчни, за да се получи един и същ резултат.
Може ли праз да се яде като част от нискокалорична диета?
Да, празът е не само с ниско съдържание на калории (27 kcal/100 gr), но и с много ниско съдържание на мазнини (0,3 g/100 gr), съдържа малко захари (4 g/100 gr) и поради това може да се консумира като част от диета. Нека бъдем логични: трябва да избягваме сосове, майонеза, бешамел и винегрет, както и препарати в сладкиши, скара и т.н. ... Паренето все още е най-добрият начин за приготвяне на нискокалорична диета.