Средиземноморска диета за спасяване на света - El Periódico Mediterráneo

Диетата, базирана на храни от растителен произход и с по-малко храни от животински произход, има по-ниско въздействие върху околната среда в сравнение с други модели на хранене. Интензивното животновъдство е един от основните източници на парникови газове

Сезонните зеленчуци, масла, бобови растения, семена, ядки и зърнени храни са идеалната диета.
СРЕДИЗЕМНО

средиземноморска

Това, че средиземноморската диета е по-здравословна за хората, е нещо, за което е известно, че се формулира срещу гадене. Но освен това се оказва и най-удобният за здравето на планетата, се казва в доклада, публикуван наскоро от Междуправителствената експертна група на ООН по изменението на климата. IPCC, за съкращението си на английски, призовава за глобална промяна в диетата, насочена към консумацията на повече храни на зеленчукова основа и по-малко месо за борба с изменението на климата. Експертите на ООН твърдят, в доклад, представен миналата седмица, че тази промяна в хранителната система ще намали емисиите на парникови газове, произведени от добитъка, и ще подобри използването на земята и водата, като по този начин ще разшири ползите от вече признатата средиземноморска диета за нейните индивидуални ефекти, сега разширен до екстремен проблем като оцеляването на планетата.

Понастоящем земеделието, горското стопанство и други човешки цели на земята представляват 23% от емисиите на парникови газове, причинени от човека. Предлагането на растителни масла и месо на глава от населението се е увеличило повече от два пъти, според официално регистрираните данни от 1961 г., но в момента между 25 и 30% от общата произведена храна се губи или губи.

През 2050 г. населението на света се е увеличило с повече от 30%, за да достигне 9,1 милиарда души. Следователно, според доклад на ФАО (Организация по прехрана и земеделие), който ръководи международни дейности, насочени към изкореняване на глада. Трябва да се произвеждат 70% повече храна. В допълнение, нарастването на доходите в много развиващи се страни ще увеличи силно търсенето на зърнени храни и месо, което изисква промяна в режима на хранене.

В отговор на тази глобална нужда възниква концепцията за устойчиво и здравословно хранене (SSA). „Целта на устойчивите диети е да се справим с нарастващите екологични и здравни проблеми, свързани с производството и консумацията на храна“, казва Анна Бах, професор по изследвания на здравните науки в Отворения университет в Каталуния. Тези диети трябва да насърчават отговорното потребление и производство.

Бах посочва два основни фактора, които трябва да вземем предвид като потребители, за да се доближим до устойчива и здравословна диета: даване на приоритет на продукти от растителен произход пред продукти от животински произход; а също така влияе върху използването на бутилирана вода като най-добрият вариант за хидратация. Идеалната диета се основава на пресни, местни и сезонни храни, драстично намалявайки така наречените ултра-обработени. Устойчивите диети трябва да бъдат хранително адекватни и безопасни, но също така счита тяхното представяне като икономически справедливо и решаващо.