Списание VivaLeBio
„В богатите страни ядем само 70 процента от това, което купуваме. Останалото отива в кошчето “, казва Тристрам Стюарт в„ Wasteful “.
Фрийганизмът, нова алтернатива срещу ненаситния ни консуматорски дух.
Потвърждава и демонстрира Тристрам Стюарт вОтпадъци („Отпадъци“. Пингвин, Лондон, 2009 г. - „Деспилфаро“. Редакция Alianza, Мадрид, 2011 г.), публикувано в Испания през юли миналата година и маркирано от Intermón Oxfam в рамките на новата си кампания РАСТЕ, който осъжда неправилното функциониране на световната хранителна система и се стреми да сложи край на глада в света днес и завинаги. От него страдат почти 1 милиард души.
Английски историк и изследовател (Лондон, 1977), свързан с Центъра за история на околната среда към Университета в Съсекс и автор на „Безкръвната революция: Радикални вегетарианци и откриването на Индия„(„ The Bloodless Revolution: Radical Vegetarians and the Discovery of India “, Harper Collins Ltd, 2006), Стюарт отдавна е разтърсвач на съвестта чрез редовно сътрудничество в различни британски медии, поддържане на искрящ уебсайт или, например, покана за ориз и зеленчукови къри - и двете направени от изхвърлени продукти - на 5000 души на площад Трафалгар.
Сега триумфирайте с „Разточителство“, есе, с което е получил норвежката награда за устойчиво развитие и околна среда Sophie 2011, наред с други причини, „За неговия иновативен, енергичен, забавен и обмислен принос за повишаване на осведомеността за един от най-осезаемите екологични и морални скандали днес: разхищаването на храна“, ключово четиво, за да разберете какво се случва с храната по света. Изненадваща информация, данни и факти, често трудни за вярване, които ни привличат към реалността.
Отпадъците не са нови, отбелязва той. Човешкото същество е пресилено от началото на времето. Той е практикувал колко гастрономически оргии са били поставени пред него (той описва аберрантна) и, любопитно е, че излишъкът е в основата на успеха му, всичко, което наричаме „цивилизация“, зависи от него. Добрите времена благоприятстваха размножаването на нашия вид. Имахме на разположение цялата мегафауна, големите животни и ги изядохме. След това продължихме клането с най-малките, докато не ни остана друг избор, освен да търсим други източници на храна, които ни накараха да се установим, да опитомим останалите и те се отдадоха на него и да се занимаваме със земеделие и животновъдство.
Но ние също сме били строги, подчертава той, страдали сме от глад и недостатъци и имаме генетична памет за храната, която ни кара да я ценим, да се грижим и съхраняваме. Тревожното е нашата настояща систематична и непропорционална ирационалност. Откъде идва тази нова култура на пренасищане?, чуди се той.
Тристрам Стюарт не се ограничава до отчитане и анализ. Той също така предоставя възможни решения, одобрени от учени и експерти по всяка тема, отвратителни изменения. всичко това в положителен и оптимистичен тон, който олекотява четенето на книгата. Знаете, че проблемът е сериозен, но разбирате, че маржът за решаването му е огромен.
Контейнерите за боклук на супермаркетите, кутия с изненади
Философията на Стюарт отговаря на "Свободолюбие", или свободолюбие: съвестни хора, които са избрали начин на живот, свободен от консумация и отпадъци и неговото ужасно въздействие върху околната среда и обществото. Наред с другите форми на протест, много фрийганисти практикуват „Градско хранене“ или „Гмуркане със сметници“ („Прескачане“ в Обединеното кралство): рови из боклука, в контейнерите на супермаркетите и други магазини, когато се затварят, за да съберат каквото намерят, за да се хранят с него. И както авторът описва, това, което намират, може да е изненадващо:
Отначало, признава той, бил шокиран да вземе храна, която може да е необходима на истински обеднелите. Докато не посети, воден от един от тях, подземния док, разположен под универсалния магазин на Sainsbury. Отговорът на Спайдър, неговият домакин, в крайна сметка го изясни: „Не разбираш, приятелю. Ако всички бездомни в страната дойдоха да си вземат храната тук, пак щеше да има за вас.. Нещо ужасно се обърка със системата.
Трябва да се обясни, че въпреки че терминът freegan идват от пресичането на „Безплатно“ (безплатно) Y. „Веганство“ (веганство = няма вид консумация на животни, с животински произход или тествани върху животни), не всички фриганисти са вегани (всъщност самият Стюарт яде месо, макар и умерено поради негативните му икономически, социологически и екологични въздействия), така че липсва повече точен израз, който определя тази нова форма на градска партизанка, противопоставена на общество, основано на необуздан консуматорски дух.
„Разточителство“ принуждава ни да поставим под въпрос функционирането на щастливия свят с глинени крака, които сме създали. Странната човешка логика да произвеждаме почти двойно количество храна, от която се нуждаем, и да изхвърляме една трета от общото има своите последствия.
Първият е етичен: Стюарт не установява пряка причинно-следствена връзка, основана на консумация, а на отпадъци: „На глобален пазар на храни, податлив на международна търговия, всички ние, както богатите, така и бедните страни, купуваме храна по същество от едни и същи източници. Ако богатите страни купят стотици милиони тонове храна и в крайна сметка я изхвърлят, те вземат безплатно храна от пазара, която може да е останала там за други хора. Очевидно на глобалния пазар взаимовръзките и взаимодействията са много повече.
И второто е категорично глупаво: ние грубо унищожаваме планетата (смята се, че вече сме намалили световния природен капитал с две трети); Ние губим биологичното разнообразие (видове животни, растения и дървета, за които дори не знаем, че изчезват) при форсиран марш; превръщаме земеделието в заплаха (почвата не може да се трансформира във фабрика за хранителни стоки, всъщност земята, гледана от височина, вече прилича на топка, зашита с остатъци) и дълъг списък с глупости. И всичко, така че голяма част от храната да попадне в кофата за боклук: Повече от половината от произведените хранителни ресурси се изхвърлят в богатите страни, много преди да достигне до потребителите, за да не надвишава търговските стандарти. Докато в развиващите се страни хранителните отпадъци са между 30 и 40 процента поради липсата на инфраструктура за тяхното опазване, той потвърждава.