Пълнозърнести храни срещу мазнини
Хранене. По-здрави
Пълнозърнестите храни са много по-здравословни, отколкото се смяташе досега. Хората, които ядат тези храни вместо рафинирани зърнени храни, имат по-малко висцерални мазнини, тъкан, свързана със сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2, заключават нови изследвания.
Висцералната мастна тъкан е мазнината, която заобикаля органите, намиращи се в корема, и се различава от подкожната мастна тъкан, която се намира под кожата.
Във високи количества висцералната мастна тъкан (TAV), мазнината, която заобикаля органите в корема, се свързва с появата на хипертония, хиперхолестеролемия и инсулинова резистентност, здравни рискови фактори, известни общо като "метаболитен синдром".
ЗДРАВОСЛОВНА ХРАНА
Изследователите са работили с 2834 мъже и жени на възраст от 32 до 83 години. Всеки от тях отговори на въпросник, насочен към установяване на хранителните им навици и на свой ред авторите извършиха компютърна томография, за да определят количеството на телесните и подкожните мазнини, които имат.
Доброволците, които ядат повече пълнозърнести храни и по-малко рафинирани, показват по-малко висцерални мазнини. „Обемът на висцералните мазнини е с около 10 процента по-нисък при възрастни, които ядат три или повече порции пълнозърнести храни на ден и които ядат по-малко от една дневна порция рафинирани зърна.
„Яденето на пълнозърнести храни обаче не подобрява висцералните мазнини, ако консумацията на рафинирани зърна надвишава три или четири порции на ден. Това означава, че е важно да правите заместители във вашата диета, а не просто да добавяте пълнозърнести храни. Например, препоръчително е изберете кафяв ориз пред бял или яжте пълнозърнести сандвичи пред бял хляб ", каза МакКаун.
Концепция.
Видове зърнени култури
Какви храни са в групата на зърнените храни?
Храните, приготвени с пшеница, ориз, овес, царевица, ечемик или други зърнени култури, са зърнен продукт. Хляб, тестени изделия, овесени ядки, зърнени закуски, тортили и грис са примери за зърнени храни.
Зърната са разделени на две подгрупи: пълнозърнести и рафинирани зърна.
Рафинираните зърна са смлени, процес, който премахва семената и черупката. Това се прави, за да придаде на зърната по-фина текстура и да ги направи по-нетрайни, но също така премахва диетичните фибри, желязото и много витамини от група В. Рафинираните зърнени продукти включват: